他们这一组的评委有十个人，这十个人里面有男有女，有老有少, 要么是著名烹饪大师, 要么是美食家, 没有一个外行人, 都是专业人士。

苏珍是他们这一组的主评委。她五十多岁，有着无数荣誉。她不仅是著名烹饪大师，烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员。

更重要的是，她是国内分子料理领军人士。

苏珍看着这两位选手的资料，转头对其他人说：“你们有吃过他们的菜吗？”

这些评委是新调来的，并没有尝试过他们的菜，于是都摇了摇头。

其中一个评委笑着说：“虽然没吃过，但是光看资料就行了。那个男选手中西餐都会，尤其擅长分子料理。那个女选手菜肴池很深，不知道她会拿出什么菜。”

另一个评委像是想到什么，突然说：“你们没有看网上的评论吗？”

“什么评论？”所有的评委都投以目光。

“他们之间有一个赌约，比试的是分子料理。那个女选手也会拿分子料理。”

刚才说话的那个评委惊讶至极：“那个女选手会的不是中餐吗？”

苏珍缓慢摇了摇头，开口：“中餐也是有分子料理的。”

分子料理是西方兴起的概念，最早由物理学家和化学家提出。分子料理简单点来说就是通过物理化学反应，将食物改变形态。

比如明明是汤却是固体，明明是鱼籽里面却是果汁，明明是草莓，味道却是苹果。

分子料理在国际上十分风靡，大受追捧。在国内，也有很多厨师效仿。

之前提出质疑的是一位老派厨师，从来不关注业内方向，连分子料理这个概念都不清楚，所以并不了解。其他人明显是知道的。

他们不仅是评委，还兼任着一些主持工作。