白记饭馆的门口排着长长的队伍，蔚为壮观。

江老师和同事们走到前面，才发现香味的来源原来是白记饭馆门口支起的一个炉灶。炉灶上面摆着一个巨大的平底锅，里面正在烙着东西，锅里的油滋啦滋啦的响，散发着油香味。

几位老师对视一眼，一番交流之后，默契地排在队伍的后面。

同事不禁感叹：“虽然不知道这个东西是什么，但是排队准没错。”

江老师疑惑地说：“我一看就看出来了，那是锅贴呀。锅贴很大众，难道你没吃过吗？”

“原来那是锅贴啊！”同事恍然：“我吃过，但是那个锅贴太好看了，整整齐齐的，特别饱满，让我一时认不出来。”

一行人排了十多分钟的队伍，终于排到锅贴。

纪子淮看着这些人，说道：“这一炉锅贴只剩最后十五只，每种口味的锅贴各剩五只。”

江老师和其他人交流后，说：“我们有五个人，一人三只，要三种口味。”

其他同事纷纷应和。

江老师拿到了自己的三只锅贴，看着纸包中金黄酥脆的锅贴，有些移不开目光，心里想，怪不得同事会认不出来这是锅贴。

这个锅贴实在是太漂亮了，厨师做的时候讲究，饺子包的又大又圆。厨师烙的时候也讲究，锅贴没有变得歪歪扭扭，看上去无比饱满。

“一点也没糊。”江老师惊喜地说。她曾经吃的锅贴受热的地方因为温度难以掌控，难免会有些焦糊，影响口感。而这个锅贴焦而不糊，令人惊喜。

三种锅贴价格不一，虾仁最贵，鲜肉其次，素三鲜最便宜。

江老师最先瞄上的是虾仁锅贴，虾仁锅贴受热的那一面是深黄色的，其他的面是淡黄色的。江老师咬了一口虾仁锅贴，最先感受到的是皮的酥脆和软韧。

这是因为锅贴是用烫面做的，用沸水和面，边加水边搅拌，做出来的面软中带韧。用烫面做的皮在经过烙制之后，面皮软韧，焦脆软香。