上次闲余做的那些腌菜，也都能吃了。

苏沁稍一思索便在心里有了数，找了条围裙系上，挽起衣袖，细细洗干净了手，就开始忙活。

苏沁先取了干蘑菇、干野鸡泡在水中，然后灶房里挑了棵个头较小的白菜折着。

她把几片老叶子掰下去，只取里面的嫩叶。

又拿出腌的酸豆角，洗洗剁成沫。

拿出今早上买的猪肉，切成一个大大的长条，她先切这般大，是为了一会煮的方便。

这会儿，起初烧的水已经开了，她忙把那猪肉条放进锅里烫熟。

滚水烫熟，苏沁把那猪肉条取出后，在猪皮上面用牙签戳洞，抹上些许酱油，这一抹，眼色就上来了。

又烧了些油热油锅，将五花肉炸成金褐色，只看着猪皮呈现起泡状态后取出。

放凉后，切成厚薄片块。

苏沁切的很是小心，生怕这肉被她切歪了。切的时候尽量不要让五花肉散开，维持一个好看的形状。

没有梅干菜，她就用刚切的酸豆角代替。

把刚炸猪肉的油捞出来，只留一丁点底油。

这会儿，又加入一点猪油，把那酸豆角放入锅中炒干水气，炒好后，忙铲出来。

苏沁想着今个也买了几个好看的碗，她又拿出新碗，把那切好的猪肉放进碗中。

猪皮部位朝下，铺的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。