叶芷兰左挑右捡，拿了一块极鲜嫩的猪肉，扔给大头。大头心领神会的操起菜刀，手起刀落，在这块猪肉上舞弄起来。奇怪的是，肉并没有什么变化，基本保持现有的形状。

众人纳闷，搞什么名堂。

大头切肉的功夫，叶芷兰已经开始第二道菜：饕餮。这个名字取得有些奇怪，但是取得是它的本意，为贪口舌欲，意在突出这道菜让人欲罢不能的味道和口感。

这道菜叶芷兰打算做个全鱼汇，用边域独有的麻椒和其他几味香料，做出现代麻椒鱼、酸菜柠檬鱼、鲜汤八宝鱼和生鱼片。

那边，大头把切好的肉放进水里，肉遇水散开，竟细如发丝！可见刀工了得！人群中发出一阵和叫好声。

极细的肉丝被用银针一根根引入事先研制好的嫩银芽中，这可是极费工夫的。叶芷兰看了一眼的燃着的线香，加快了手头的工作。

能压下信膳斋和一众酒楼夺得魁首，宏福楼也不是吃素的，自然有真功夫在身。

宏福楼的厨子听说是从京城来的，也不知道谢掌柜何等本事和门道，竟请得动京城的排得上号的厨子。

宏福楼的厨子低着头一言不发，各自忙各自的，但是效率可是高的很，旁边的成菜桌上已经摆好了两道菜，但是用盖子盖着，也看不到这其中究竟是什么。

叶芷兰叫来四夕，不知说了什么，四夕跑下台去。

“怎么着？望月楼的东家觉得比不过，准备挨个跑路了么？”地下有人起哄，不免引得一片哄堂大笑。

叶芷兰看了他们一眼，也不急不恼，继续自己手头的工作。

除了最后一道菜是冰萃，还有一道汤，需要格外下功夫，火候大小，香料和食材的用量，下锅时间必须要有准确的把控，否则失之毫厘，差之千里。