“赶紧喝，别过两天管伙房的就给撵了！”

紫苏性温、味辛，能解暑湿之气，比寻常水消渴解乏，其中又有盐，几大口下去，力气虽然不至于当即回来，却是让人缓和了不少。

一群人喝了水，吭哧吭哧又干起了活。

管伙房的宋妙自然是算过成本，才做的这样安排。

此刻手下二十多个伙娘，个个都是熟手，把自己要做的事情弄明白之后，但凡分配妥当，几乎没有出岔子的，也因为彼此都相熟，甚至遇得不顺手地方，还会互相补位。

切菜的只管切菜，和面的只负责和面，烧火的只烧火，劈柴的只劈柴，样样按着宋妙的安排来做，没有废话，踏实干活，整个伙房的做事都流畅得很，忙而不乱。

世上想要做事，无非管好三样：管人、管物、管事。

此刻人好管了，事也管好了，在食材这个物的选择上，宋妙就稍微多了一点余地。

一应菜色她买的都是尤其当季、尤其便宜的菜色，余下来一点，凑着拨过来的那一部分，预备定期拿来买肉、蛋。

此时伙房的开销来源很杂，除却朝廷拨给用于抚流民、修补堤坝的银钱，滑州州衙一部分银粮，还有一部分是韩砺从岑德彰那里讨来了贴补钱。

最后这部分原本是用于招募民丁、采买粮谷的。但那靠着卫州的张家同袁家，几乎只用了很少的一点，就把粮食、人力都筹到了，余下直接拨给了伙房。

时间紧，任务重，在人手不足的情况下，想尽可能地让现有的人多卖力，除却强压，只有利诱。

预算是固定的，按着河道上干活的人头来给，另加这一部分贴补，但拿到手上之后，怎么分配，只要说得过去，却是完全可以自己作主。

每隔个五天有一点肉吃，哪怕只是肉星，对于靠力气吃饭的人来说，也是极大的好处。

些许贴补，加上一口饱饭，已经完全能够把流民并真正劳力吸引过来，并且留下来。

人员的流动越大，管理的难度越大，如果能尽可能留住旧劳力，就能减少熟悉的时间，加快挖河的进度。

宋妙在这里根据应季的便宜菜给工地拟菜色，王恕己却是半大早的，带上属官、侄儿，一齐来了“新河道”。

昨日岑德彰亲自上了门，那所谓被铐的事情自然就此揭过，他提出想看看滑州的水事怎么做，岑德彰满口答应，还要安排手下接待。

王恕己拒绝了，只说今次不是公务，不过自己来看一看。

两边推让一番，最后还是叫了个小吏帮着跑腿。

一早王恕己就来了，把马拴好，自己一路循着河道走，边看、边问，时不时还让侄儿记下某某细节，偶尔又找那吏员来问话。

短短的几里路，王恕己走了小半天，刚找了人去问韩砺在哪里，就见得远处有一小队人推着车过来。

“那是什么？”

侄儿跑过去不久，就又跑了回来，道：“是伙房送午饭来了！”

王恕己是晓得是官驿里头那一位宋小娘子在管伙房，也看过她做的那五十二条规矩，并一份简单的章程。

文字很有几分东西，但落在纸上的，跟真正用起来，又是两码事。

他管过几百人乃至上万人的工事，自然知道人数一多，那伙食就完全不是看手艺，毕竟厨艺再好，一个人也做不来成千上万人的饭菜，还得看管事的本事。

听得侄儿回话，王恕己心里顿时生出了几分考察的想法，便道：“走，去瞧瞧！”

他当头往前走，先在旁边站着看了看排队——虽不至于井然有序，却是一点也不乱。

开饭的通知本来就有先后，人走过来也要时间，当中又有一点间隔，让打饭的两个人应对得很轻松。

这一处发饭点排了只有一条队，饭桶菜盆一字排开，先打主食，顺着走下去再打菜，不走回头路。

主食是豆米饭。

各类豆子、杂米煮了两大锅，虽有些粗糙，但一看就很抵饿。

菜是两道菜，一道茱萸豆腐，茱萸放得不多，豆腐却不同于寻常嫩豆腐，看起来是先稍稍煎过，外层有一点黄，又有极其零星的一点点肉沫。

一道醋遛白菜，梗白叶黄，这菜不怕放，一看就不难吃。

还配了个饮子，是绿豆水，非常稀寡的样子，仿佛绿豆只在里头洗了个热水澡就出来了，但到底不是白水。

王恕己左右环顾一圈，正好不远处有个妇人正收拾一辆推车并上头东西，便走上前去，打了个招呼，搭话问道：“今日这都是什么饭菜？”

那妇人却是一下子认出他来，原是昨天帮着宋妙拦差官的，忙站直了应了，叫一声“王官人”。

她把今日的饭菜介绍几句，最后道：“宋小娘子说这豆杂饭里头杂米太多，又粗，虽能抵饿，肯定擦喉咙，就定了这个茱萸豆腐来送——那豆腐她让我们倒一点鸡蛋胡乱煎过，怪香的，除却菜籽油，还放了一点猪油底同一点猪肉糜，吃的时候把豆腐压拿筷子和那茱萸豆酱辣汤一拌，里头豆腐嫩，碎拌在饭里，一下子就和着饭吞进去喉咙了，一点吃不出粗粝！”