君子藏器，待时而动_第25章 所谓茶道

等到张芷言开始烹茶后，林熙悄悄问安尤勇：“胖哥，不就是龙井茶么，又不是没喝过，怎么秦哥这么兴奋。”

“嘿嘿，熙哥你不知道了吧，此龙井非彼龙井，这是真正的龙井，而且还是明前的新茶！”

“哦，有啥不同啊？”

······

经过安尤勇给林熙好一阵讲解和科普，林熙才总算明白真正明前狮峰龙井的珍贵，也不由暗暗咋舌，如果不是安尤勇告诉他，可能他这一辈子都不会知道。

龙井茶是我国的著名绿茶，产于浙江杭州的西湖一带，已有一千二百余年历史。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。真而正的龙井茶，具有独特“淡而远”和“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，新中国成立后更是被冠列中国十大名茶之首。

而龙井茶的采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农也常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”，因此龙井茶还以采摘细嫩而著称，且鲜叶嫩匀度更是构成龙井茶品质的基础。

所以春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

在爱茶之人虞集所写的《游龙井》饮茶诗中，也写到过“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”的佳句，至今广为传唱。