吃肉得配蒜

这个时候能吃上酸菜正是应景呢，唐糖说等到白菜下来之后，一定要让家里多腌制一些。然后就开始准备酸菜锅的配料，大师傅把酸菜切好了之后，就放到锅里面开始翻炒。

唐糖加了自己熬制好的高汤，跟酸菜一起当做配料。等到五花肉还有丸子什么的都摆盘放好了，大师傅这才看见，没想到一会儿的功夫，唐糖竟然已经做了这么多事儿。

“鹌鹑蛋、五花肉。这个是什么？”大师傅有些好奇，他还没有吃过这个东西呢，看起来好像弹力十足。

“这个是鱼丸和鱼豆腐，是我公公钓上来的草鱼，把刺去掉之后用木锤敲打，把它打到有弹劲儿为止。”唐糖也不知道应该怎么形容，等到把鱼肉打出弹性来，做鱼丸才会更好吃。

“我还从来没有想过鱼肉，还可以这么吃呢。”大师傅做了这么多年的菜，对于鱼的处理来说，

清蒸、红烧、糖醋，很多花样他都会做，可是却从来没有想过可以把鱼肉打成泥，然后做鱼丸吃。

其他的配料大师傅也问了一下，如果不是因为现在鱼丸还是生的，大师傅真想要尝尝。光是闻着就已经让他食指大动了。

唐糖让大师傅把酸菜放到铜锅里面，碳已经烧好了，随后酸菜锅就已经摆上桌子了。老太太有些好奇，“今天是吃火锅吗。”

唐糖摇了摇头，“您再猜猜。”铜火锅周围已经用盖子扣好了，如果不仔细看，真是看不出来是什么东西呢。

“不是火锅，那用这个铜火锅干什么？”老太太伸手就要掀盖子，唐糖赶忙就抓住她的手。“您可小心着点儿，里面的炭正是正烧的旺呢，烫着您怎么办？”

老太太真应该跟张教授认识认识，上一次张教授也想要徒手抓铜火锅呢。老太太像是偷吃被抓到了的孩子一样，“那是什么？闻着味道还挺好的。”

“那是当然了，里面的酸菜是我母亲腌制的