晚饭就更好解决了。老太太不仅打太极拳锻炼身体，还会熬些养生的粥来充当晚饭。

简时安没事的时候就跟着她身后学习怎么熬粥或者怎么做面食，可以说他的厨艺都是从外婆手下学来的。

他喜欢外婆的手艺。尤其是老太太的鸡蛋饼，那可真是一绝！香软的面皮配上刚刚凝固的鸡蛋液，一口咬下去甚至还能给你一种在口中爆浆的错觉。

简时安不喜欢葱花和香菜，老太太也不会强硬地将这些配料塞给他。不过为了增加鸡蛋饼的口味，她会在饼上刷些酱汁。

腐乳本是简时安不喜欢的调味品，可在外婆的手中却变成了他的最爱。抹上红方腐乳的鸡蛋饼瞬间发生了别样的变化。

本只靠着刚出锅的新鲜劲儿支撑的饼皮被腐乳的咸香这么一带，丰富多层的口感让简时安欲罢不能，咬了一口就想咬第二口。

腐乳在我国的历史上留下了浓重的一笔，这篇美食文的作者显然并没有想过要让这流传千年的美味消失，现下的街面上依旧能看见有人在那叫卖着腐乳。

只不过在这里是被称呼为“菽乳”。换一个称呼却换不了它的口味，简时安很期待菽乳配上鸡蛋饼的滋味。

当然了，前提是自己要将这鸡蛋饼摊出来。

摊饼之前要将面糊给做好。在这一步上，简时安已经是熟门熟路了。

少量多次地往盆中的面粉加水，大概做到水是面粉的两倍的量，这个面糊的雏形就好了。

接下来就是稍稍调整一下面糊，稠的话就加点水、稀的话就加点面粉。