在这道菜里，葱不是调料，而是配菜，因此用量比平时炒菜大出很多。

她先把锅烧热，倒入胡麻油，再放一些花椒，炒出香味。

等花椒变色，就可以捞出丢弃。

此时转中火，倒入姜末、干辣椒、白糖爆香炒匀。

这时便可以转大火，将羊肉倒进锅里爆炒，并加入白酒去腥。

细嫩的羊肉很快就从粉色变为浅肉色，这时倒入生抽，将葱段也加入锅内爆炒。

葱段经过炒制，散发出葱白变熟后的香甜气息，撒上少许盐，大火翻炒几下，等多余汤汁收干，就可以盛出了。

嫩滑的羊肉，伴着清甜的葱香，再配上一碗米饭，菜的汤汁沾染在晶莹的米粒上，一块羊肉，一块葱段，和米饭一起吃进嘴里，仅仅是几分钟，评委们面前的一小碗饭就全都下了肚。

炒菜这件事，无论手法多么花哨，也比不过一句“下饭”来得痛快。

这道菜，即使评委们互相之间没有沟通，该怎么打分，谁胜谁负，都已经一目了然了。

宫小路一郎制作的鲑鱼炒饭被冷落在一边，虽说不至于无人问津，但对比白樱已经空盘的葱爆羊肉，就显得有些冷清了。

他咬了咬牙，看向自己选定的河豚，抱着必胜的决心，开始制作河豚刺身。

白樱瞥了一眼他随身携带的物品，里面两面小旗，挂在料理台上。

上面有两个人物，一个是戴着斗笠的画像，看起来像是“四条庖丁式”的祖师爷，藤原山阴。

另一个，则是改良了味噌和日本酱油的僧人，心地觉心。

看起来，宫小路一郎和濑户优不太一样，恐怕确实是有日本料理的真传的。