上海还有一种火锅，也是放在铜炉里烧，中间加炭火。在清汤或者鸡汤里，一层层地铺满各种食材，比如熏鱼，咸鸡，肉皮，火腿肉还有粉丝和黄芽菜。这种火锅其实应该叫做“暖锅”，就是吃一个热气腾腾，和百年后风靡全国的火锅也不是一个概念。

说到他们现在吃的这个颇有点百年后风韵的“火锅”，是去年有个四川的南货商到时迈来谈生意，想要请罗夏至吃饭。又觉得上海的几个川菜馆子都不太正宗，就将自己带来的各种辣酱香料备齐了，在自己住的酒店里，用红油火锅招待罗夏至。

然后一下子把罗夏至关于火锅的回忆给激发出来了。

罗夏至央求那客商把红油的配方留下，又按照“上辈子”自己吃火锅的经验，在家里厨房里一阵胡乱折腾，把小料也给配了出来，就在家里煮起了火锅。

上海人吃不惯全辣的红汤锅，罗夏至就让管家找铁皮匠打了个太极鸳鸯锅。在罗公馆，他和罗云泽吃红汤，白凤凰和笑笑吃白汤。

到了顾翰林的别墅这里，则是除了本地土著黎叶，大家都吃红汤锅。

顾翰林和梁少龙，骨子里还是北方人，对辣油的接受度比土生土长的上海人高太多了。

“你那火锅店，我也要入股。我要求不高，你把这汤料和蘸料和秘方都告诉我家小叶就行。等我回了苏州，也能常常吃到。”

梁少龙说着，就开始往锅子里倒起肉来。

“你们听听，这是人话么？你这要求还不算高？我看宫本俊已的要求都没你高。”

对于他的厚颜无-耻，罗夏至直接翻了一个白眼。