阿娣一颤，岑开致让她坐下，道：“我想，你学厨的时间也不长，已经很难得。但为何说手艺不适合开食肆呢，就如这葱爆虾，葱香气本可以更足一点，但你为了弹嫩，火候稍显不足。葱香没全发出来。其实寻常人家吃饭，没那细品的习惯，一入口的滋味比回味更要紧。”

阿娣红了脸，岑开致语气柔和，却也不会一味盲目夸赞，“再譬如这甲鱼，头、背甲、四爪去哪了？你是觉得摆盘不好看吧？”

文豆插嘴道：“也是，我最爱抿甲鱼爪！”

阿娣怯怯的看了他一眼，文豆赶紧道：“不过真的很好吃！”

“那，那韭黄是不是也不应该去老叶？”阿娣问。

“其实韭黄太贵了，食肆根本不会卖。”岑开致托着下巴想了想，道：“若是青韭上市，价钱便宜，老叶适度去一些也无妨。”

韭菜历来有春食香，夏食臭之说，春韭兼具鲜、嫩，过了这茬便不是这滋味了。

李才家中有客，在食肆买了几碗好菜，借阿娣一同帮他端回家去，文豆屁颠颠的，也跟着帮忙，他打眼瞥见胡娘子挎着的竹篮里便有一捆韭菜，意味深长笑了笑，道：“给沈大哥做韭菜吃啊。”

胡娘子歪着身子呸他一口，道：“臭小子，我自己吃不行啊！”

粥铺和李家相邻，文豆嬉嬉笑笑的，同阿娣一道走进里弄，听得粥铺后院传来劈柴声。

两人摆下饭菜，正见沈平拿着一条帕子去河岸边洗脸，春日晒得人头顶已有些发烫。