苏妙玉进入赛场，走到自己的灶台前，抬眼观察下四周，场地密密麻麻全是桌子，一眼望不到头。

这规模没有两亩地大小绝放不下。由于场地太大，这个朝代科技不发达，没有扩音器，主办方贴心地每人发了张纸。

纸上详细说明了比赛规则，菜品不限制，限时一个时辰，每人做一道菜，老百姓品尝过后获得多数票者胜利。

五位百姓也可以避免平局的情况，当下胜负即出效率高。

由于每个人的菜都是按顺序发放给观众，自己事先也不可能预测是哪几位，所以相对来说还算公平。

苏妙玉想了会儿觉得既然品尝菜肴的是普通百姓，此次比赛还有慈善性质可以让百姓饱餐一顿，便做点油水大的。

东州人喜欢甜口的，做一个红烧肉最合适，解馋管饱。

虽然猪肉比羊肉便宜，但也不是家家户户都能随时买的起的，普通人家过年过节婚丧嫁娶才会饱食一顿。

为了比赛她提前采购了好几种食材备用，其中就有两大块上好的五花肉，肥肉相间色泽明亮鲜红。

五花肉她切成了大小均匀的麻将块，待焯过后用清酒代替水放入砂锅中熬煮。东州的清酒其实就相当于我们现在的黄酒，并不是没有颜色，清乃清澈之意，对比那种飘着渣滓的浊酒而称。

除了酒以外，就是添加酱油和冰糖，还有几块拍扁的生姜，东州的冰糖品质上呈，是做菜的绝佳佐料。

虽然是用酒当水，但是熬煮完毕酒精挥发殆尽，根本就尝不出酒的味道，反而会有去腥解腻增香的奇效。