慕月涵还发现用豆渣做的酱油，发酵时间比全豆做的酱油发酵时间短，相同时间内豆渣发酵的味道比全豆的味道更为浓郁。

这还是被去掉大部分蛋白的豆渣，要是全豆压榨后不挤压里面的蛋白拿来做豆腐，也许风味更浓；

以后可以做成两种等级的酱油来卖，豆渣做就卖便宜点，而且还可以用全豆做豆豉，那样就又增加了一个品类。

细细想来，这黄豆还真是一个宝贝，做法多样，吃法也多样，蛋白质含量还高。

第99章

生意大好

今天是镇上赶集的日子，慕月涵几人一大早赶着借来的牛车，载着装好的货物来到集市。

慕玉婷看着集市里几乎快被占完的位置：“娘，我们在哪儿卖啊？”

慕母看了几圈，他们从村里过来距离远，现在剩下的位置都不是很好，她选了一个相对靠前的位置将东西从牛车上拿下来。

为了做宣传，慕月涵把家里唯一的一个小炉子给带来了；

一会儿烧一锅水煮点豆芽和豆腐，再倒点儿酱油让大家试吃一下。

生火把炉子烧起来，小锅子装好水架上，没多久就烧开了，取出一部分豆芽洗干净放进小锅里，烫熟后捞出来放进盘子里，豆腐也切成小块儿煮开后捞出。

虽然豆芽、豆腐和酱油都没有特别大的香味儿，但是还是有比较好奇的人围过来看，毕竟这些东西都没见过，大家对没见过的东西都比较新奇。