得了结果，师承颜难免还是松了一口气，虽然他不虚，但是到福源楼进修要是被赶回去也挺丢人的。

“既然有材料了，那我今天就先教你做这道宫保鸡丁吧。你先把所有的配料都准备上，在后厨呆了这么久应该不用来问我吧？”

闻言，师承颜很是惊喜。

他当然知道李鸿德是什么意思，如果他的手艺没有大问题的话，他说不定就能试着开始接触灶台了。

宫保鸡丁是一道知名度非常高的菜，不仅仅在国内知名度高，就算是在国外也几乎是中餐顶流。

因而，这道菜的做法种类繁多，承露居也有一道宫保鸡丁，不过和福源楼的宫保鸡丁在味道上差异就大很多，福源楼的宫保鸡丁偏向鲁菜中的酱爆鸡丁，吃起来咸中带甜、酱香浓郁，更加符合北安市这边的大众口味。

承露居的则是延续着老爷子一贯的做菜风格，更加的偏向川菜一些，辣椒用的特别多，干辣椒、花椒和新鲜辣椒一样都不少，当然，还是会放一点糖，因为甜味是这道菜的精髓之一，也是区别于辣子鸡丁的关键。

相对于福源楼的宫保鸡丁，承露居的受众群体就不是特别的多，因为辣味和甜味的融合有很多人并不是很能接受，所以没卖多久就直接下架换成了辣子鸡丁，成为了承露居菜谱上的历史。

当然，和外面卖的多用速冻鸡腿肉或者是速冻鸡胸肉不一样的是，不管是福源楼还是承露居用的都是新鲜的整鸡当场脱骨切丁。

和这类似的细节不胜枚举，这也是为什么这些餐厅的菜能卖高价的原因之一。

有钱人的嘴巴可比想象中的刁，要赚他们的钱，就不能因为想要缩减成本而使用差的材料，这样只会恶性循环。

当然，最终的成品也会因此而标上对得起成本的售价。

材料准备好之后，师承颜按照李鸿德的口头指点娴熟的将鸡丁腌制好，然后起锅烧油。