“有了,我便做一道菜点合璧馄饨鸡!”
李娇娇先选一只肉嫩油多的母鸡宰杀去毛去内脏,然后加入一应调料放入锅中。
她先将鸡在砂锅中用中火烧沸,用勺子撇去浮沫盖严,然后改用文火焖制,宽汤慢煮。
赵元德看她操作娴熟,点头道:“这是道功夫菜,需要一个时辰才能将鸡炖烂,肉滑骨酥。”
趁着炖鸡的功夫,李娇娇开始和面,然后快速的用擀面杖来回反复推揉面团。
只见原本厚实的一团面被她灵活的摆弄着,慢慢的在她小手下变得越来越薄,到最后做出来的馄饨皮竟然皮薄如纸,看上去吹弹可破。
等鸡炖好后,李娇娇将鸡肉捞出剁碎,再信手加上适量调料等,两只小手如穿花蝴蝶,灵巧的一卷一捏,一个元宝样子的馄饨就做好了。
她快速的捏了几十个馄饨,然后并没有另起锅灶,而是直接将它们放入鸡汤中煮熟。
看到这里李强才恍然大悟:
“这倒真是别开生面的一道菜,是菜又是饭,菜中有点,点中有菜,珠联璧合!”
李娇娇将馄饨和着汤舀出再放入焯好的青菜木耳,这才端上来给赵元德。
此菜香味扑鼻,赵元德定睛一看,只见奶黄的汤中似有元宝在内,这馄饨形状可爱讨喜,皮更似水晶能隐隐约约见内陷粉嫩,他不由得一喜:
“菜色一关你做的不错!”
赵元德用勺子捞起馄饨品尝起来,入口是馄饨皮的滑爽,紧接着咬破外皮,齿间便是鸡肉鲜嫩酥烂。
他再舀一勺汤,只觉汤色清透,带着股浓醇的香气,入口后便与馄饨融为一体。
一闻一看一品之后,赵元德终于点头: