意欢有些失望，问道：“这素饼是哪里买的？”

阿苗道：“这是斜对面的胡记饼铺买的……我想省点儿银子……所以就买了最便宜的素饼，小姐是不是觉得不好吃？”

她有些懊恼，早知道，买贵一些的就好了，小姐和公子哪里吃得惯这样粗糙的东西？

意欢摇了摇头，道：“没关系……再难吃的东西，我也能吃得下去。”

想当初，她学厨之时，师傅就要求她，做得失败的食物，全部要自己吃掉。

只有这样，才能逼着自己去分析，为什么做得不好，下一次应该如何改善……所以她养成了一种习惯，吃任何一样东西，都会去分析它的烹饪过程和优势以及劣势。

而自从打算自己开店后，她又从单纯做美食的角度出发，开始去想如何将一间甜品坊开好。

意欢道：“我在想，他们为什么要做这个素饼？”她喃喃道：“这素饼，既不好吃，不能为店家赢得口碑；也卖得便宜，利润很低，店家为何还要做呢？”

阿苗却道：“我也觉得奇怪，而且我方才去的时候，看到很多人抢着买这个素饼呢，似乎都是周边的伙计、小厮、还有铁器铺的……几乎都是些男人。”

意欢思索了一瞬，灵光一现：“我明白了！”

第7章 算账 给现银还是给银票？

阿苗好奇道：“明白了什么？”

意欢笑笑：“因为他们干的都是体力活，你看这饼子，又大又厚，一文钱便可以买一个，两个下去就很顶饱了。”

她继续道：“且这些穷人，本身选择就是不多了，所以……每日都会去买，薄利多销。”

这是穷人的刚需，复购率自然是极其高的。

阿苗听了，若有所思：“那穷人那么多，我们也要做这样的生意吗？”