楚辞告诉宋孟怎么煮卤水，宋孟听完，催促她去睡觉：“你等下还要去书院，这些活交给大哥。”

“谢谢大哥。”

楚辞打着呵欠回屋睡觉，睡了两个多时辰才醒来。

宋孟已经干完活回家了，楚辞走到墙角，把一个个木盆端出来，看着长满毛霉的豆腐，露出了满意的笑容。

宋小弟凑过来，两眼发着光：“阿姐，这又是什么好吃的。”

“豆腐乳。”

“什么是豆腐乳？比臭豆腐还好吃吗？”

楚辞说了豆腐乳的各种吃法，什么腐乳肉、腐乳鸡、腐乳虾、腐乳冬笋，听得宋小弟直言口水。

楚辞弯着唇角，道：“把豆腐整齐地放入坛子里，逐层加盐，腌制七八天后，灌入卤汤，再加些白酒，密封坛口后，放置一个月就能吃了。”

“阿姐，我帮你。”

“底层可以放少一些盐，越往上盐越多，快到坛口时，盐要铺后一点。”

“知道了，阿姐。”

宋奚人不大，干活却很利落，姐弟俩很快就装完了。

楚辞把剩下的臭豆腐全都炸了，淋上酱汁后，盛了一大碗让宋小弟送去云家。

等吃完午饭，楚辞带上臭豆腐，准备去清河书院。

宋小弟也想一起去，却被苏氏拘在家里：“温故而知新，莫要把心玩野了。”