“家乡小炒”开始价格战后，又一周结束了。

赶上春雨菲菲，“妈妈的菜”的生意又下降了20，上座率仅仅维持在50左右。

饶是自家的门面，成本开支还是不少。

周六，天已经全黑，下了英语课的纪舒赶到店里，发现客人已经走光了。

刘彩娟坐在靠门的位置，拿着一个本子写写画画，她的字歪歪扭扭，十分有趣。

“舒舒，咱们开业半个月，一共收入了2100块钱，菜钱花了900块钱左右，人工费算20块钱……”

刘彩娟越算，心情越是焦虑。

“咱们这是不花租金的，是花了你的积蓄才没什么压力。装修的钱还差800块钱没结算给老柯，你看我们付了装修钱800块、300块给原来业主的钱，不是等于没挣钱吗？”

纪舒接过账本来，她拿出随身携带的笔记本，开始计算。

“妈，你看，正常情况下，我们的成本费用只占销售额的35左右。关键是我们刚开业做了送汽水的活动，还有因为营业额下滑，造成了不少原材料的浪费。”

“没错，我就说，林林总总，怎么花了900块钱买材料呢？妈妈算得都脑壳痛了。”

“还有，你看，你买的花椒、辣椒、八角这些东西，都还没用完，虽然你钱花掉了，但是你的存货还在啊，也不能算是成本。”

“嗯嗯。”刘彩娟连连点头，她觉得女儿脑瓜子真是好。

“我们在纺织学院，也学过一点点财务知识的，这个我还是会算。”

纪舒又说：“所以这么看，餐饮真的是太赚钱了！这个年代，房屋租金便宜到不行，干什么不赚钱呢？不过未来租金大涨，以后一家餐厅，租金成本至少要占30-35。我们是自己的门面，以后就不担心这个问题。”