男厨师看了看自己的食材，情绪还算淡定。鸡腿肉好办，就是菌菇比较难处理，需要清水洗后，细心刮除清理不干净的外皮。

不过同组的年轻姑娘就比较惨了。

刮鱼鳞、切鱼片之类的技巧，都需要经过稳定耐心的练习来掌握。

业余选手贸贸然上来，不要说处理到很完美的程度，她甚至很有可能无法完成任务。

估计她不会有什么比赛体验，可以预料到被碾压得有多惨。自己毕竟是专业厨师，刚才应该坚持让一让人家年轻女孩的。

男厨师兀自摇摇头，心中生出几分对业余玩票的同情，叹了口气。

娄甯却是回忆起当年，自己跟着师傅做鱼肉丸子汤烩面的事情。

那时她连着整整三个月，日日夜夜练习开肠破肚片鱼肉。

连那把专门处理鱼片的刀都染上了挥之不去的海水味，自己才得以通过考验。

比起十五分钟处理三种食材，师父三分钟处理一条鱼的要求，才可谓严苛吧。她对周家禾也很严苛，这一小关，他应该不会有问题。

时隔已久，其实她自己也有些生疏了，好在过年期间捡起来练了练。

卫茂华：“三、二、一，现在开始——”

全场的选手一秒钟也不敢浪费，马不停蹄地开始手上的动作。

同组的选手已经无暇顾及其他人的举动，全部注意力都放在自己手上的食材，自然也就没有注意到，娄甯在料理台的一角妙手生花。

只有机位静静地对准。只见她动作迅疾地冲洗生鱼、刮鳞去皮，以娴熟的手法在十几秒内，迅速地剔除了整副鱼骨。

随后她将生鱼肉一一分段，片成适合做泡椒鱼片锅的均匀鱼片，刀口断得干脆利落，厚薄层次均匀，哪儿都挑不出不对。