老人家的味觉本来就有所退化,吃东西会更偏爱香甜多一些。
奶汤的味道较之于清汤浓郁,但并不过分厚重。娄甯做的奶汤洁白微甜,不浓不稠,顺着食道妥帖地流入胃中,直到咽下,口中还留有一阵奶香,极大地满足了老人的食欲。
这比他们常煲的老母鸡汤、猪大骨汤还好喝啊!
“实在是太香啦。”
娄奶奶擦擦眼睛,没想到孙女这一年来,在厨艺烹饪上又是一大进步。想到她爹妈出事走的时候,她还是个年纪小小的孩子。现在却能做得一手好菜,养活自己肯定是不成问题的。看来在外头磨炼已久,怕是吃了不少苦头。
她默默看着娄甯喂娄爷爷一口又一口的奶汤。
老爷子哼哼唧唧的,还露出了十分高兴的神色。
娄奶奶感到欣慰。
晚上娄甯并没有休息,她想趁着在奶奶家有工具齐全的大厨房,先做一做糕点。
因为是方便上镜用的“道具”,首要得精巧可爱、造型好看,然后才讲究味道。因此娄甯暂定了玫瑰仙桃酥、金丝蜜枣酥、百合酥三酥,虽然味道略有重复,但都好看。
这三酥都是油酥类糕点,用到的材料大同小异,首先是水油面,然后是干油酥。具体的配料各有不同,主要是各色的镶粉团,豆沙馅料、蜜枣、枣泥馅儿和油。
所以看原材料便可以知道了,这三种酥只是造型上别致而已,其实味道吃起来都是差不多的,不比现在各种口味层出不穷。
但有一种厨师,能把最简单的味道搭配发挥出极致,娄甯也算是其中一个。
在娄奶奶好奇的围观下,娄甯不紧不慢地用两色的镶粉团和白色粉团,捏出轻薄可爱、带着白边的花瓣,形成一朵朵小巧精致的黄玫瑰和红玫瑰,不说是吃的,简直可以以假乱真当做工艺品。
娄奶奶连连惊叹:“太快了,囡囡,你这手好巧。我之前看蛋糕比赛,那些选手用蛋糕做成城堡,像极了那么一回事,不知道有多厉害。可是现在这一看,你也不比他们差吧。”
“奶奶把我夸得太厉害了。”
做油酥类糕点,需要将干油酥包入水油面里起酥,下出小团剂子包入豆沙馅,娄甯灵巧地将剂子捏制成桃型,放入了烤盘。“玫瑰花”上蒸箱,桃酥烘烤,刷上红曲水就成了酥软香甜、粉红逼真的玫瑰仙桃酥。