孙掌柜在下面核算今天一天的账目，账目出来的时候，孙掌柜整个人笑得合不拢嘴。

今天一天一共接待了一百八七四桌客人，小龙虾全部卖光，后面不够还又弄来了三百斤，一共是一千一百斤小龙虾，算上今天其他的入账，跑开支付的成本，今天一天鸿福酒楼收入了八百九十多两银子，其中小龙虾的占比是三分之一，酒水占比也是三分之一。

这个日入账，可是堪比往日鸿福酒楼一整个月的入账都还有余啊。

“林知，你可真是我孙家的贵人啊，我之前算过账，按照菜品的定价，我以为今天的入账，撑死不过四百两银子，没想到今天入账快九百两了。”已经很晚了，孙掌柜像是一点都感觉不到困，找到林知开始告知白天的入账。

这些都在林知的计划之内，只是他没想到会这么多，不过想想今天接待了那多么客人，有这个入账也正常。

“这都是正常，其实小龙虾并不是一个主要的消耗品，重要的是那些汉子吃饭时喝的酒，这也是主要的大头之一。”

“我也发现这个问题了，今天鸿福酒楼酒窖的酒水全部都没了，林知你可真是个小财神爷。”孙掌柜乐的开怀，脸上褶子都笑出来了。

可林知却没那个心思去感同身受这份喜悦，他的思绪一直在林安身上，要不然这么晚了也不会睡不着。

孙掌柜说了几句觉得太晚了就没多过打扰，林知一直站在院子，看到孙长亭从林安休息的客房出来后，他上前一步。

“长亭夫子，能否移步聊聊？”