杨师傅又吹了吹胡子,叹了口气,道:“你有空也和王师傅、廖师傅多聊一聊,既然入了后厨,你就是后厨的人,要是把午膳和晚膳的口碑做上去,少不了你的好处!”
舒甜连忙道是。
杨师傅发完了脾气,背着手走了。
舒甜等三人,终于松了口气。
午膳过后,舒甜便邀了王师傅、廖师傅,一起讨论菜谱。
三人坐在后厨中庭的石桌旁,舒甜拿出一张纸来:“两位师傅,这是舒甜初拟的食材单,请两位过目。”
舒甜不太了解两位师傅的专长,所以没有定下具体的菜名,只是从营养搭配的角度,列出了食材单子。
王师傅接过来,和廖师傅凑在一起看了看。
王师傅看了舒甜一眼:“你想做牛羊肉?”
舒甜点头,道:“民间自古有‘贴秋膘’的说法,如今深秋渐寒,我们可以为大人们适当进补。”
王师傅蹙眉:“这个我也知道,不过这‘贴秋膘’也是有讲究的,不可贸然进补。”
舒甜笑了笑,表示赞同,她继续道:“按照大夫的说法,春夏养阳、秋冬养阴,我们可以为大人们准备一些有营养的肉类,例如牛羊肉;然后在辅以清润去燥、助消化的蔬菜瓜果类,如山药、莲藕、百合等。”
王师傅若有所思地点头,看向廖师傅:“廖师傅,你觉得呢?”
廖师傅一向很好说话,他笑道:“我觉得是个不错的主意,另外,在主食上,咱们也可以多做些文章,米饭、面食等,尽可以做些新花样。”
舒甜会心一笑:“廖师傅说得对,多些花样,大人们吃着也有新鲜感。”顿了顿,她道:“我正打算将早膳做一做改良。”
王师傅有些不可置信:“什么?你要改早膳?如今那米粉……大人们不是吃得很满意吗?”