最后，年糕达到糯而不黏，极具弹性的状态，就能停下来了。

把打好的年糕放到碗里定型，然后进蒸笼复蒸。

几分钟后，打开蒸笼盖子，等白色的水蒸气散开后，一块紧实而光滑的年糕躺在盘子里，黄得发亮，看着格外诱人。

把年糕捞出来，等彻底晾凉后，把年糕拉长，用麻线切成小块。年糕的口感韧而密，但又不失软糯，吃着喷香喷香的。

做好的年糕放到冷水里，能吃到明年开春。

而且年糕既可以当点心，还能当作主食，无论是蒸、炒、炸，各种方式，都能做出美味。

元旦这天的菜谱，就是腊肉炒年糕片、烤年糕。

把咸肉切丁翻炒至半透明后，放入冬笋丝煸炒至香，然后倒入年糕片继续翻炒，加一点辣椒粉和凉水，放年糕充分吸入咸辣的汤汁，香味飘得满屋子都是。

程年年糕块串在竹签上，让炭火烘烤着，年糕表面渐渐变得焦黄，鼓起泡泡，突然，“啪”地一下，泡泡的表皮被撑破了，黄色的年糕露出来了。

用手往两边撕扯的时候，里面的年糕体，被拉成长长的细丝。

刷上一层桂花蜜，烤年糕变得格外香甜。

外表脆脆的，内里却是软乎的，糯唧唧的，吃得满口清香。

一块年糕能顶好几碗饭，吃着不觉得多，等撑得胃胀难受时，才缓过劲来，呀，年糕吃太多了！

所以，年糕虽好吃，但不要贪多哦~

第61章 高粱 高粱酒 / 酿酒 暴风雪又来……

“咯吱”—

“咯吱”——