除去拖面糊一步，田螺也同样做法。肥厚肉嫩，香辣扑鼻，后劲十足。

蟹黄随月满，掀开壳就是金灿灿的稠膏。林绣实在不喜别人打比喻时说蟹黄如鸡蛋黄，这分明是刚刚凝固，还挑着流霞的橙黄一片。哪有说西施长相肖似东施的呢。

这般小小的一点膏黄，不需挑了蘸醋吃，直接和白肉一并吞下。她擓开一个，眉头不由自主地舒展。1

炒辣蟹的香味刚漫出来，两位老熟人就掐着点似的登门。把他们和身后的夫人迎进来，林绣挑眉，感情还拖家带口的。

红汪汪一盘上桌，香味像只无形的手紧紧攥住人的口舌。

“从前只吃过蒸的，这种做法还是第 一回见。”筷子没法用劲，干脆直接上手吃。

宋正甫自己先尝过味道，一只下肚表情都变了，忙给夫人撬壳。

入口只有辣一种滋味，忍着触电般的感觉细嚼，方能发觉其中的香甜。浸入肉里的鲜和凝结在膏里的甘都聚在半只小蟹中，五味俱全，欲罢不能。

林绣给他们满上桃红酒因为两位夫人在场，故换成了度数最低的果酒。毛蟹肉少难食，她本来有点忐忑，现在全然放下心。自古文人多矫情，还好没发出“一蟹不如一蟹”的感叹。

旁边桌的士子们也馋得心痒痒，径直要了两大盘。鲜香挟裹着热辣的气息扑面而来，和凉意沁人的澄澈酒液是味蕾的两极。几人被辣得舌尖发麻，只能端起碗小口吸溜酒。

顾及面子，到底还是没有嘬手指。吃完最后半只，盘底竟能没留残油。

为首那人真心实意赞道，“老板果真好手艺。”

林绣笑着收走盘子，竟连山椒圈也没剩下，这倒是给涮碗的省了不少功夫。

几道清雅的开胃小菜反而后上桌。

半温热的半月沉江端上来时，众人都像见了救星似的，猛灌几碗解辣。等知道这与天上皎月相映的名字，才纷纷大笑，“真是酸倒牙了。”