回到店里后肉扔冰箱稍微冷冻一下，这样切出来的形状更漂亮。

伊凡剥了个橘瓣扔嘴里，酸得眼睛都眯了起来，剩下的吃不下，一股脑地朝墨白嘴里塞。

墨白含着一口橘子，一嚼酸味儿就上头，囫囵吞了下去。

酸汤肥牛做起来不难，锅烧热后小火加油，放姜丝、葱段和灯笼椒酱煸炒出香味，在加入自己腌制的酸菜继续煸炒。

待料都炒香之后，加入店里现成的高汤，放少许盐和糖调味。

那边伊凡已经将牛肉切好，提溜起一片给墨白展示了一下，薄得通透，透过灯光牛肉片呈半透明状。

墨白朝他竖了竖大拇指。

切好的牛肉薄片下锅汆熟，和汆好的金针菇一起铺在砂锅底部，滚烫的酸汤汁往上一浇。

撒小米椒碎，淋上热油。酸汤金黄诱人，肥牛酸辣爽口。

黄警官先到，刚在窗边预留的桌边坐下，随后进来个跨个大布袋子的中年男人。

“您是黄警官吗？”见他一身警服，那人径直走了过来。

“你好，是王一鸣吧？”黄警官站起来，朝他伸出手。

“那个。”王一鸣没有握他的手，“麻烦您先出来一下。”

黄警官愣了一下。

“桌椅消下毒。”王一鸣说，洁癖症晚期患者对消毒这件事很执着。