忍冬应了声，给楚霜找了身干净的衣服，叫她先去洗，她自己则进了后厨。

大锅里，浓白的汤汁正在嘟嘟冒着响，经过五个小时的炖煮，全羊骨的鲜味早已融入了汤汁中。

去除了膻味的羊肉无疑是极鲜的，忍冬把锅盖一开，前堂坐着的人便闻到了这股香味，纷纷朝后厨探头探脑：“冬冬又在煮什么好吃的啦？”

忍冬笑着应了句：“煮个胡辣汤给大家暖暖身子！”

得到了七嘴八舌的回应：“那我们可就等着啦！”

将胡椒、花椒等二十多种香料加入锅中后，鲜美的羊骨汤香味瞬间变得丰富起来，白胡椒的香味一飘过来，整个人都清醒了许多。

忍冬将面团和好，放在一边，洗了个热水澡换了身干衣服回来，面就醒得差不多了。

做胡辣汤的面团和做面条不一样，需要搓洗。

在搓洗过程中，经过外力的不断挤压，面团慢慢变成了具有一定韧性、带有弹性的面筋。拉抻成薄片下锅，带有孔洞的面筋，能更好地吸收汤中的滋味，多汁而富于韧性。

切好的牛羊肉丁、干黄花菜段、海带丝、木耳丝、粉条，忍冬把它们按顺序下锅，芡汁一倒，汤汁肉眼可见地浓稠了起来。

最后十分钟的收汤是做胡辣汤的最后一步，也是最关键的一步。

忍冬得根据锅中汤汁的情况适时调整火力，用外圈火滚，使得汤从外向内翻滚循环。这样做能让汤汁内敛融合，不泄汤、不分层。

前堂坐着的各个食客，互相还在聊着天，心却早已飞向了后厨的胡辣汤。

见到忍冬出来，手上却没有胡辣汤的影子，不知谁叹了声气。

忍冬：……