起锅烧油，油热之后把地瓜块放下去炸，等炸到地瓜块表面金黄之后，捞出地瓜块放凉再放进油里复炸一遍，地瓜块处理好了，接下来就是熬糖。

锅里放一碗水，再放糖下去，等搅拌到糖融化之后就停止搅拌，不然做出来的会变成糖霜。

熬到锅里的糖开始冒泡泡，过一会儿将炸好的地瓜块放进去，让每块地瓜都裹上糖之后，这道拔丝地瓜也就好了。

拔丝地瓜得趁热吃，不然拉不出丝，放久一点儿就都粘在一起了。

将热乎的拔丝地瓜端出去，舒玉赶忙让几个孩子抓紧时间吃，确保每个人都吃了之后，她才夹了一块尝尝。

均匀裹满糖的地瓜吃上去甜丝丝的，中间的地瓜块又香又甜，裹着蛋液炸过的那一层还是比较脆的，里面的馅又软软的，整体吃起来口感比较丰富。

期待了好久的褚衡特别喜欢这道菜，小孩子正是爱吃甜的的时候，地瓜就着饭吃，也吃的十分开心。

舒玉就觉得有点奇怪了，两道主食放在一块儿吃总觉得怪怪的，再加上她还不爱吃甜味的菜，因此吃了一两口就没吃这道菜了。

即便有两个不爱吃甜的人在，这一盘子地瓜最后也被几个小孩瓜分干净，褚衡是主要战斗力，万安这次还排在后面。

做完拔丝地瓜之后，褚越买回来的地瓜还剩下两个，舒玉第二天放厨房的火灶里烤了，烤的地瓜又是另外一种风味。

之后家里就没再吃过烤红薯了，天气慢慢变暖和，舒玉觉得吃烤红薯没有冬天那种温暖的感觉。

春天又有春天的吃法，舒玉店里的青团这阵子又开始畅销。冬天只有热乎的青团比较受欢迎，也有人买了回去加热的，但吃的人比暖和的时候少了些。

四月底的时候，张东升从京城回来了，舒玉本来不知道，还是褚越去送猎物的时候看到他了，回来提了一嘴。

然后这人下午就跑到她店里来了。

下午还没到饭点，舒玉店里没什么人，她就坐在大堂看万安算账，现在店里每个月撇去买菜的成本，大概能赚七八十两，这几个月还有酱铺的收入。

她的满意度都破十万了，平时用得不多，攒着攒着都这么多了。