整个青州城内的市场上都见不到绿叶菜，虽说空间里囤的还勉强可以接到开春，再加上最近山里的暖房蔬菜也长势不错，已经陆陆续续开始收割了。

但是这么一来未免有些过于打眼。

尤其是在如今灾情才刚刚缓解，寻常平民百姓才刚刚实现不再受饿，这寒冬的绿叶菜实在是太过奢靡。

所以顾家人一商量，便把麻辣烫的蔬菜改成了每人每次限购一份。

一开始，还有些食客问起来缘由，顾三青便解释说城外庄子的暖房种植成本太高了，量也上不来，只能勉强每日供上一些给大家解解馋。

而相应的，顾家人也加了不少其他的丸子和豆制品的品类，这么一来也就没有食客抱怨了。

丸子除了鱼丸和肉丸，还有炸好的萝卜丝素丸子。

而豆制品的花样更多了，百叶、千张丝、冻豆腐、豆皮、腐竹和响铃。

原本顾心玥想直接从城内的豆腐作坊直接订豆腐的，谁知道作坊里除了老豆腐就是嫩一点的豆腐。

根本就没有现代吃火锅流行的那些的豆制品。

顾心玥便起了做豆制品的想法。

山庄里的人本来就觉得冬日甚是无聊，听说顾心玥有打算做豆制品，连忙让顾老爹和顾大山回去的时候帮忙传了话。

山庄里从滇国里来的妇人里就有从小家里以做豆腐为营生的，除了做寻常的豆腐，还会做豆腐衣。

顾心玥一听，这事靠谱。

便顾不上寒冷，第二日就跑去了山庄和大家研究起做豆腐的事。

等石磨装好，成袋成袋的黄豆运了过来。