方大勇把煎饼的周围铲了铲，又将煎饼翻了个面，转头看了看何阳和方春雨：“知道接下来要做什么吗？”

“该抹酱料了吧。”

何阳说道。

方春雨则说道：“我觉得是先把薄脆放上去。”

“都错了。”

方大勇笑道。

“啊？”

二人齐齐一怔。

“大哥，那应该做什么？”

方春雨问道。

方大勇呵呵一笑：“这个时候，你们要问顾客，要不要加香肠或者其他东西，比如鸡柳、鸡排、土豆丝什么的。

因为不论是香肠还是鸡柳、鸡排、土豆丝，都得提前准备好放在一边，等到做煎饼果子的时候，它们就是凉的了，但煎饼果子是热食，咱们不能给顾客吃凉的啊，所以这个时候就得问一句。

如果顾客要加东西，那就把东西拿过来，放在鏊子上面加热一会儿……”

说着，他用夹子夹起一根提前剥好了皮的香肠，用手里的铁铲劈成两片，放在煎饼下面：“这个时候，煎饼已经熟了，所以香肠什么的放在下面加热，对煎饼不会有什么影响。”

“当然。”

他又指了指旁边的铁板平台，道：“如果这边也是热着的，咱们可以在一开始就问清楚顾客要不要加东西，要的话就直接放在这边加热，等到煎饼煎好，它们也就热透了。”

“哦哦！知道了！”

何阳和方春雨齐齐点头。

“接下来该抹酱了。”

方大勇拿起刷子，蘸了酱料，均匀地涂抹在煎饼上：“抹酱料的同时，顺便问清楚顾客，吃不吃葱花、香菜，吃不吃辣，顾客吃什么，咱们就放什么……这次我就全放了。”

涂好酱料后，他又涂了些辣酱，撒上葱花和香菜末：“现在，就该轮到薄脆了，把薄脆放上去，用铲子从中间切断，摞在一起，然后放上生菜叶，再把加热好的香肠放在上面。到这一步，煎饼果子就基本完成了，叠起来就可以了。”