沙拉酱，来自于西方，起源于地中海。

做法非常简单，只需鸡蛋，食用油和醋就可以。

宁策先是命一旁的仆人都退了下去。

眼看周围都是自己心腹，宁策这才开始跟殷秀秀两人讲解沙拉酱的做法。

先用筷子，不断搅拌鸡蛋，蛋液粘稠后，放点油，然后继续搅拌，就这样，一点一点地加油，直到蛋液变得越来越粘稠，已经难以搅拌了。

这时放点醋，将蛋液变稀，然后继续搅拌，加醋，搅拌，直到最后，就可以得到香甜的沙拉酱了。

得知沙拉酱的做法后，两女雀跃不已，宁策又将面包的做法，也教授给两人，至此，汉堡包全部工艺，终于被两女掌握。

面包也是在国外较为流行，华夏境内流行的是馒头。

想要面包变得更喧软，就需要放入一定量的小苏打，而小苏打，恰好也是制作汽水所需的原料。

至于小苏打，可以利用纯碱来获取。

而纯碱，在这个年代恰好，可以有。

快餐店的基本元素，宁策手头都有，

汽水，面包，汉堡包。

至于接下来雇人，开店，生产，售卖等等环节，就不需要宁策亲自去做了，精明聪慧的殷秀秀，会将此事办得很好。

宁策指明了开店的方向，要求所有分店，都要统一配方和制作方法，烤箱的温度，也要保持一致，让客户无论到哪个店中，都能吃到同样口味的汉堡包。

并且强调，汽水，沙拉酱的制造一定要牢牢抓在手中，严防泄密。

殷秀秀当即答应下来，随即她便带着王英英，匆匆告退，去筹备开店事宜。

宁策则亲自带人，开始制作汉堡包，准备进贡。

忙到傍晚，才做出来，赶紧命人送进宫中。

第二日，宁策去鸡场和猪场视察。

欣欣向荣，猪圈里满是肥头大耳的二师兄，吭哧吭哧地吃着猪食，

这让宁策很满意，只是离开时，宁策看到几个汉子，推着一车死猪，正往外面运。

这些猪看样子，像是病死的。

“怎么？每天都死这么多猪么？”宁策问。

曹猛往那边看了一眼，“这么大的猪场，每天死个两三头，乃是正常之事，大人不必担忧。”

宁策看着被运走的死猪，总觉得有点心疼。

心想这些都是肉啊。

“这些死猪怎么办？”宁策问。

“还能怎么办？低价卖了呗？正常生猪一贯钱一头，病死猪三百文，有的是人抢。”曹猛显得满不在意。

宁策停住脚步，想了想。

曹猛这才认真起来，“怎么？此事有何不妥么？”

宁策点点头，“偶尔死几头猪倒没什么，就怕发生那种大规模的传染病，这些猪还是圈养，平时都挤在一起，互相接触，一旦发病，很容易传染到整个猪场。”