这样一过去，方家就去了九个人，现在方味轩剩下的就是方子福三兄弟、刘荷花和张招娣两妯娌、方子菊两姐妹、再加上林媛和张来娣几人了。

现在的人手，如果一会到了饭点的话，那方味轩就有得忙了。

但是，办理宅基地的契书是大事，就算剩下的人忙一些也没什么的。

不过，为了防止一会办契书的人没有赶回来的话，林媛还是未雨绸缪地做了一些安排。

方子平在招呼客人的时候，也把收银这块暂代了；方子福和方子贵还是负责招呼客人；刘荷花和张招娣两妯娌加上方子菊，就在厨房帮工；而剩下的方子兰和张来娣，就负责传菜；最后就剩下林媛一个人了，她当然还是主厨的位置没有改变！

这样的一番安排后，方味轩就开始陆陆续续地上客了。

虽说今天的人手少了几个，不过大家都是经过这么多天的实战练习过来的，整体上看着，大家在方味轩忙活的时候，还是有条不紊的！

不过，让林媛他们没想到的是，到了午时，正是方味轩最忙最忙的时候了，过去办理契书的人，一个都没有回来。

现在大家都忙得无暇分身，也就没有特别去关注现在到底是什么时辰了？

等到大家忙过后，都瘫坐在了凳子上的时候，大家才发现怎么办理契书的人都还没有回来啊？而且今天杜大夫中午也没有过来吃饭？

接着方子福和方子贵两兄弟就主动去衙门看看到底是怎么回事？

林媛她们休息了一会，就准备做点吃的，等大家回来好一起吃。

在厨房帮忙的刘荷花和张招娣两妯娌拿出了一大盘的猪皮，就开口问道：“娘，这几天的猪皮剩得比较多，能做出什么好吃的？”

林媛塔头看了一下这么多的猪皮，就开口道：“怎么还有这么多猪皮啊？”

原来开张以来，猪肉的消耗比较大，买的时候一般都是半只猪这样的买，这样买的话就比较划算了，也可以控制支出。

唯一不好的地方就是这个猪皮就会剩得越多，开头几天，林茜给家里做饭的时候，炒菜的时候还会加点猪皮进去，吃了一两天觉得有点腻，就把这个猪皮给剩下来了。

幸好现在的天气是秋天，不怎么热，要不然这猪皮还放不了这么久的。

林媛看着这么多的猪皮就想着今天中午先用一些猪皮，等到下午回去再用猪皮做点其他的。

想到这后，林媛就让刘荷花和张招娣两妯娌，开始帮着处理一下这些猪皮。

把猪皮平铺在料理台上，用刀刮掉其表面残留下来的长猪毛，然后再将锅烧热后，把有毛有皮的那一面朝下放在锅中，过一会儿就能听到锅里有滋滋滋的声音，这样轻轻松松就把猪皮上残留的猪毛给彻底去除掉了。

猪皮处理干净了后，就冷水下锅，等到大火烧开后，再用中小火煮个十五分钟左右。

把猪皮给煮熟煮耙，用筷子轻轻戳在猪皮上，能戳穿就可以了！

猪皮煮熟后，捞出放冷水中冲凉，把里面的肥油刮掉然后用刀刮去皮上多余的肥肉，切成条状。