去过了一次京城，顾柒自然也打听了不少消息，再结合福川酒楼账上的钱，在京城开个规模差不多的酒楼，她倒是有信心。

和美容会馆不同，酒楼要想在京城站住脚，不需要那么多花样繁多的营销方法，比的更多的，是实力。

只要能让客人吃到满意的菜品，自然就会有名声，因此对于福川酒楼，顾柒做的规划就是，按照之前在府城开业时的策略——赠菜。

这方法虽然简单，但是对于一个酒楼来说，的确是最有效的。毕竟，搞了不少花里胡哨的宣传，结果菜品却并不能让客户满意，最后只能关门的店，在现代比比皆是。

顾柒前世的时候虽然没开过饭店，但是却也跟风去不少网红餐厅打过卡，绝大多数餐厅的味道都一言难尽，只是卖个噱头罢了。

作为踩雷数次的“美食评论家”，顾柒对于这些没有产品作为基础的营销，是不屑的。况且在这消息传播速度并没有那么快的古代，别家都没有什么营销方法的前提下，赠菜就能吸引足够的顾客了。

至于酒楼的选址，顾柒自然也有中意的位置，并且打听了那附近铺子的租金。

既然要把带着赵福川把酒楼开回到京城，那铺子的面积一定不能小，起码要比府城的福川酒楼大一倍才行。

但若是这样的话，铺子的租金也不会太低，一个月的租金，起码要八百两银子。再加上后期装修，京城那边，不管是物料，还是人工费，都比府城贵不少。

因此现在账上的银子虽然不少，但还是要精打细算，免得中间出了什么纰漏，资金流周转不过来。

这些天顾柒在忙着联络京城那边食材供应，而顾怡，则在计算着福川酒楼未来在京城开店的每一笔花费。

至于食材供应这方面，庄子上虽然也能提供一些食材，但是一个酒楼需要的食材可不少，还是得找专门的人供货才行，一来能保证不会有食材紧缺的情况，二来，也能保证货品稳定。