结果他刚一上手，就被林小溪拦住了，“你得先把肉皮弄下来，你见过饺子馅里有肉皮么。”

林二哥很是麻爪，“那该怎么弄？”他不会啊。

林小溪只能自己上。

蹬肉皮这个技能是她看会的，就是总路过肉摊，看的次数多了也就会了。

将长条肉竖着放好，然后下刀，不要平均一分为二，一头略略留一小块就可以。

下刀也不要力气太大，不能切断。

切到肉皮处就停下，然后将那小块肉片下来。

到了这步，就成功一半了，然后拽着小块留下的肉皮，菜刀贴着肉皮开片，把所有的肉皮都蹬下来。

林小溪将肉皮放好，这可是好东西，她收拾好一些了，准备回头做肉皮冻吃。

将菜刀再次递给林二哥，“先切片再切条，最后切丁，片不能太厚啊。”

“好嘞，瞧好吧！”林二哥很是胸有成竹。

但是很快，林小溪就听到了啪啪啪的打脸声。

巨响那种！

“二哥，你赶紧让让，爹你来！”林小溪简直没眼看。

切的是什么啊！肉片比手指头都粗啦。

林二哥显然也明白他为什么被嫌弃，“真不怪我，这个肉软趴趴的，摁都摁不住，应该早切的，冻的硬邦邦的时候才好切呢。”

林爹将他扒拉到一边，“不行就不行，找什么借口。”

果然林爹的刀工一级棒的，肉片切的又快又薄。

林小溪自然是满意的连连点头。

然后示意林二哥学着点。

林爹将四斤多的猪肉都切成了丁，这还不够，还得细细的剁。

要把肉剁出粘腻感。

“爹爹，我来！”林二哥又觉得好玩了。

林爹挑眉看他一眼，也痛快给了。

“看我剁剁剁！”林二哥玩得挺high。

不一会这胳膊就酸了，速度明显慢下来了。

林小溪在边上指点，“用菜刀将肉馅翻一下，让它们在一起，这样剁起来会省力。”

林二哥这个还是会的。

林小溪将素馅弄好了，看到肉馅差不多了，“二哥，给我吧。”

林二哥还要逞强，“我马上就剁好了。”

“我要往里加调料了。”林小溪翻了个白眼。

林二哥不相信，他没杀过猪，也见过猪跑啊，“骗人，你每次放调料不是在碗里么。”

“我要加一些葱末剁到肉末里，这样你不就吃不出来了吗，还能去些肉的腥味。”林小溪还是将菜刀拿到手了。

速度很快的切了三根葱的葱花，很是不少，扔到肉馅上，然后仍然是当当当的剁。

不过不用剁太长时间，也就三四十下就可以了。

将肉馅放入准备好的大碗里。

加点水、盐和酱油。

之所以要加水，是因为肉有点发干，吃的时候会没有汁水，所以加些水能让馅料更嫩。

其实是应该再加一些料酒、蚝油或者是五香粉之类的，可惜都没有啊，所以也只能这样了。

那边林母已经二次揉面了。

“娘，剂子弄出一小半大的。”留着包菜饺子。

菜饺子不大，吃起来没有感觉。

林小溪决定今天都吃蒸饺，所以不怕露馅，“都去洗手啊，一会儿包饺子谁也不能跑。”