叹息声一声高过一声，刘真心里未免烦躁。

张俊伟的鱼翅佛跳墙和徐泽眠的酿八宝已经完成的差不多了，张俊伟幸灾乐祸地瞅着刘真。

终于好了！

刘真看刚才的面团已经泡出了一个个小洞，就知道差不多了。

带上手套，使劲捏着面团，清水变成了浑浊的面液，最后只剩下筋道无比的面筋！

把面筋放到纱布上压制，水分尽量挤出来，最后只剩下薄薄一层面筋皮。

这就是想要的东西了！

面筋皮上锅蒸，时间一到取出。

刘真撕了一块儿放进嘴里，露出了久违的笑容！

紧接着把面皮夹着小葱卷起来，切成长条状，浸泡在调料中，十分钟后直接上锅炸！

金黄的素烧鹅完成了！

不仅仅是刘真，看着的人都长长地舒了一口气，原来要做素烧鹅！

时间正好！

钟声响起，刘真端着素烧鹅上前，虽然没有尝，但是面筋做的那样成功就知道肯定不会有问题。

评委们在台上看来看去还是没看出来花样，这样的素烧鹅到底有什么不同，能让刘真为难成那样！

迫不及待的夹着一块进嘴。

突然‘哎呦’一声！

众人心中一跳！

“我的牙呦喂！”老人捧着嘴。

“怎么可以这么弹！这是豆皮？”一人咬了一口素烧鹅在嘴里嚼了半天，眼睛瞪的铜陵大。

“怎么做到的！这口感要逼我吃过的素烧鹅好上数倍！”

“味道也好，清香宜人，又有些…那是什么味道来着？”有人想不出怎么形容。

“甘甜。”

“对！对！甘甜！这调料里面放了甘蔗浆！”众人恍然大悟。