“是呢！”杨三花又道：“大姐夫说，自打上回你去了之后，拿枳汁烤鱼以后，他们家做鱼都会放一点这个。原先听你说小鱼干的，当时也觉得不错，可后来忙着做熏肉条，也没功夫多想就这么耽搁了。现在天热，熏肉条生意降了不少，大姐夫他们闲下来没事，这才想起小鱼干来。”

“这季节没有新鲜的枳子，是用干枳片煮的吗？”

杨五花见杨三花点头，又道：“让我猜猜看！唔……应该是先把鱼腌过炸过，再加枳子片酱油什么的一起煮过对吗？最后沥干汁水再烤干……”

杨三花惊讶道：“你怎么知道？大姐夫好像真是这么做的，最后也是放入灶堂里烘烤过的。”

“嘿嘿！因为我是我提议用油炸的呀！”

小溪鱼是去年杨五花进小风山那会就改良过的，原先只是经过腌制然后烟熏烘烤。因为鱼太小了，杨五花怕刺，干脆提议是不是能先油炸一下把骨头炸脆了可以直接吃。

油炸要炸的好，油多是关键，家里炸的东西经常没有外面炸的好吃，也有这部分原因，再来就是外头用的多是老油，炸了又炸，虽说不太健康，但够入味。在这个时代吃油都是奢侈，很多人家做菜都舍不得多放油，更何况拿那么多油炸东西，故而一般人家都想不到，小鱼干也因此成了特色。

可惜那会赵家条件不好，哪里用的起那么多油，猎户一般吃的都是自己猎的野物，很少会特地跑去买家猪肉，野物本就不肥，哪来那么多油，况且那会全家都忙着研究熏肉条，加上季节不对，哪里顾得上鱼干。

“至于煮嘛，我看这颜色这么深，应该是加过酱油的，这个我一直煮酱油蛋和豆腐干有经验啦……至于烤干嘛，那是因为姐姐你刚说这是熏鱼干啊，加上这鱼没什么汁水，那就是烤干或者熏干过的咯！”

“哇！五姐你好厉害呀！”一直旁听的杨六花此刻一脸崇拜。

“一般一般，世界第三啦！”

对比杨五花的一脸得瑟，杨三花倒发起愁来了：“这么好猜，那岂不是很容易被人猜去，不好卖了？”

“我觉得也不会啦，至少暂时不会啦，做菜这种事情，就算做法一样，火候不一样，味道也会不一样。再说，这材料还不一样呢。光加了枳子这一点，别人就一时想不到吧？我能猜到是因为有些东西是我想的，况且那会我在姐夫家看他们做过，想来大致的步骤并没有变……”

说道一半，杨五花一眼瞥见杨小花大口大口的啃鱼干，说道：“你小心点吃，别被鱼刺卡住了，大骨头要吐出来知不知道？”小溪鱼本就少有小刺，又炸得酥脆，除了鱼脊骨，其他吃起来跟没有刺似的。但小花儿毕竟还小，不敢让她直接吞，还是把鱼脊骨吐出来比较安全。

杨五花交待完杨小花，这才继续说道：“还有这小溪鱼可是喝山泉水长大，本身的味道也不一样。哪有那么巧的事情啦，你放心吧。”

杨三花听完便道：“你说的到没错，这么看来，好歹卖上一两年不成问题。”

“嗯，是啊！回头咱们也包起来。”杨五花想了想，又道：“我觉得可以让做两种口味，一种就是现在这样的，叫鲜香味，还有一种多多放花椒的，叫做麻香味，你看怎样？”