所以选择什么质量的大米，用哪里的水，混合多少比例，用什么样的酒曲来发酵，发酵时间需要多久，这些都非常考究功夫的，基本上各家有各家的绝招。因此各家酒坊都酿酒，但酒的品质也各有不同。

清源县的三大酒坊中，又以崔氏酒坊的木兰烧为最。

尽管如此，但万变不离其宗，像崔耕这般造酒的，茂伯生平还是第一次见。

猜疑归猜疑，不解归不解，茂伯还是耐着性子在院外观摩着，同时看着二娘，生怕她冒然闯进惊扰了屋内的崔耕和初九。

临时造酒屋内。

新砌得大灶上架着一口巨大的大锅，锅上套着一个数尺之高的大木桶。大锅和木桶的衔接严丝无缝。为防衔接不够，崔耕还让茂伯请来匠人，用材料重新加封了一次。

同时，他命匠人在这大木桶上半部分的开了几个小口，用精心打造的几根铜管伸出来,而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅,一旁还临时让木匠打造了人字梯。

崔耕就坐在人字梯上居高临下观察着变化，而初九则负责给大灶添柴禾烧火。

“慢着点慢着点，”崔耕看见初九一个劲儿地往里塞柴禾，提醒道，”小九儿，蒸酒要用慢火，一点点地将酒气蒸出来。你这火太大的话，反而不出酒啊。”

初九在屋里忙活了数天，至始至终都是一头雾水，因为自家公子的造酒法太违背常规了。他寻思，这世上哪有蒸酒的，这用火一蒸，酒不都化作水气跑光了嘛

不过他心里的十万个为什么终于让他按捺不住了，放慢添柴火的同时，开口问道：“公子，为啥我们和别人家酿酒不一样啊。原先咱家酒坊我也去过，压根儿就没有这些家伙什，老师傅们也不是这般造酒的。”

崔耕见这小子终于忍不住提问了，不由笑了笑，促狭道：“我还以为好奇宝宝转性了呢，这不，还是没忍住啊。”

初九抹了抹脸上的柴火灰渍，央求道：“公子你就跟我说说呗，也好让我长长见识，是不？”

“好吧，省得你到外头吹牛没草稿。”

随即，崔耕用手分别指点着大灶上这些家伙什，一一介绍道：“灶上个大锅呢，叫做地锅,中间这个大木桶呢，叫做蒸桶，至于上面那个浅底平锅呢，叫做天锅！地锅里铺得是酒粮酒母,通过你慢火细蒸之后,酒气就会上升。因为天锅里放着冷水,酒气在天锅上就会凝成酒水,逐一掉在天锅下面的露台上,顺着那几根铜管流出来。这就算出酒啦……”

“这么神奇？”

好奇宝宝再次追问：”为甚酒气到了那啥天锅上就变成酒水，这又是什么道道呢？”

“这是因为…呃…”

说到这儿，崔耕卡壳了一下，瞪了好奇宝宝一眼，没好气地说道，“科学原理，懂不？”

好奇宝宝初九萌哒哒地摇了摇头，表示不懂。

崔耕心道，不懂就对了，因为他也是在梦中学来的。如果初九表示懂，那岂不是跟他一样，荒唐大梦三个月了？

初九见崔耕突然不回答了，又急急问道：“公子，那出来的酒跟咱们酒坊以前酿的酒一样不？”

“当然不一样！”

“有啥不一样？”好奇宝宝还是没有放弃，继续追问。

就在这时，滴答一声！

崔耕眼尖地发现，其中一根铜管上开始徐徐滴出酒水了。

紧接着，滴答滴答

其他几根铜管也不甘落后，同一时间开始滴出酒水。

这说明……

“出酒了，哈哈哈，真的出酒了！”

崔耕振臂大呼一声，摇摇晃晃，险些从人字梯上摔了下来。

“真…真的出酒了？”

声音落罢，咣当一声。

半掩着的房门被人猛地推开，茂伯神情激动，率先冲入造酒屋来。

紧随着，一记噗通落地声。

“哎哟我的娘！崔茂你这个老帮菜，天杀的，摔死老娘了！”

倚在茂伯身后一直偷窥造酒屋的二娘，一个趔趄，冷不丁摔了个狗啃泥。

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数日后，午饭的光景，正是街边坊内的食肆酒肆最繁忙的时候。

清源县城东，迎春坊，徐记酒肆。

大唐物华民丰，故仅限酒曲而不禁酒。

酒曲是酿酒的原料，一向由当地官府督办。所以清源县中，酿酒的酒坊就少数几家。

就算崔家的崔氏酿酒坊，每年酿造的酒量都是有数的。

也正因为大唐限酒曲而不对民禁酒。所以，大唐州县城中的各个民坊中都有私人开设的酒肆，便于坊民沽酒饮用。

如果将酒坊比作酒厂的话，这些坊巷的酒肆更类似于酒厂的分销商。

自打贞观年间起，徐记酒肆便在迎春坊开业至今，传到徐仁德手中已经是第三代了。

徐仁德现年四十有八，接手家业酒肆已有十年，在迎春坊中一向买卖通运。不过自从半年前迎春坊中又冒出一家王家酒肆之后，徐记酒肆便被分流了一半的酒客。尤其是一个月前，王家酒肆又玩起了价格战，直接让徐记酒肆门可雀罗。除了一些平日的零星老主顾外，迎春坊中的坊民几乎都跑到王家酒肆沽酒了。

这让徐仁德着急上火，一夜间白了头发。

他也想过对策，找过向他一直供酒的崔氏酒坊，商量将酒价降些下来挽回一些客人，可是奈何他崔氏酒坊自从换了新主人之后，强势到没边，半点商量的余地都不给他。

徐仁德倚靠在酒肆门口，看着曾经的主顾们纷纷跑到王家酒肆去沽酒，不由暗中悔恨：”徐记酒肆恐怕要葬送在我这个不肖子孙的手上了。唉，造孽啊！”

一声轻叹，饱含了徐掌柜无限的心酸和不舍。

“掌柜的，这也怨不得你，”伙计二德子看着掌柜满脸憔悴的模样，不落忍地宽慰道，“我听说崔二郎被崔家三夫人伙同账房管事篡了家业，那对奸夫淫妇可没崔家二郎好说话呢。”

三娘梅姬和账房管事用瞒天过海之计，光明正大地篡夺了崔耕的家业，这在清源县坊间早已不是什么新鲜事儿，八卦精神不分年代。

徐掌柜俨然早就听过了这个八卦，脸上没有半点的意外，心情不佳地瞪了一眼二德子，哼道：“就你话多，干你的活吧！”

二德子平白挨了顿训，哦了一声，悻然转身干活去，边走边嘟囔着：“外头都传崔家有藏酒，都是神仙酿，哼，崔二郎迟早会收拾这对丧天良的狗男女！”

“咦？你等会儿！”

徐仁德猛地回头，皱眉问道：“什么崔家有藏酒，都是神仙酿？啥意思？”

二德子甩了甩手中的抹布，说道：“掌柜的不知道？坊外头的大街小巷传疯了，都说崔家祖先当年偶遇酿酒的神仙，传了酿酒仙术，这才在咱们清源县酿酒起家的。后来历代的崔家家主都会酿造一批仙酿珍藏在木兰溪一带。为的就是家道中落后，子孙后代起出那批珍藏美酒用于东山再起。啧啧，要说这崔家历代家主也真是想得够远啊，这不，便宜了崔二郎！”

“狗屁！”

徐仁德听罢第一时间嗤之以鼻，不屑道：“崔家酿的什么酒，我徐仁德还能不知道？咱家卖得木兰烧就是崔家酿的，无非就是取木兰溪之水酿的普通米酒，狗屁的神仙酿。难不成神仙都喝这种渣酒？”

“不不不，掌柜的，”二德子连连摇头，说道，”我可是听说了，崔家的神仙酿不仅酿造繁琐，而且产量极低，所以崔家祖先就没打算酿造神仙酿来卖。而崔家的木兰烧只是改良了神仙酿的酿造之法。掌柜的，你是品酒行家，咱清源县的崔家木兰烧，曹家美人醉，薛家一锅香，谁家的酒最香最烈最淳？”

“自然是崔家木兰烧……”

徐仁德不假思索脱口而出，猛地他诧异地看了一眼二德子，有些回过味儿来，不禁怀疑道：“照你这么说，还真有些道理。二德子，崔家真的有藏酒？”

二德子又甩了下抹布，点头说道：“真真儿的，外头都传疯了。不然崔二郎被夺了家业为何还敢回清源县，还不是有祖宗留下来的倚仗呗。”

徐仁德沉默片刻，心中不由嘀咕起来，如果能从崔二郎手中购置一批崔家的藏酒置于酒肆中来供卖，兴许真的能扳回一局，将这王家酒肆轰出迎春坊哩。

相由心生，只见徐仁德瞬间展开了愁眉，轻轻踹了一脚二德子的屁股，乐道：“那你小子还傻愣着干嘛？赶紧去问问崔二郎现居何处？顺便打听打听这崔家藏酒如何处置，价值几何！”

二德子这次挨了踹不过却是乐呵，将抹布一甩柜台，大喊一声得嘞，屁颠屁颠跑出了酒肆。

徐仁德望着远处酒旗飘扬的王家酒肆，想着购到崔家那批藏酒后的光景，不由浮想联翩起来。

……

……

城西，牌楼大街。

足有数丈之高的旗杆沿街而起，气势恢宏，硕大的酒旗迎风飘荡，酒旗上绣着三个斗大的名号——醉仙居。

牌楼大街醉仙居，清源县最大的一家食肆。人分三教九流，客分三六九等，清源县上至县衙胥吏，下至商贾乡绅素喜在醉仙居聚宴群饮。

醉仙居的东家唐福国跟清源三大酒坊中的薛家是姻亲，所以醉仙居只售薛家所酿的一锅香。

唐福国刚从二楼天字号雅间里出来，便快步下楼到了醉仙居门口，冲店前当垆卖酒的妙龄女子招招手，示意她过来。

锦里多佳人，当垆自沽酒。