苏叶把腌了一下午的健子肉冲洗表面的腌料和渗出来的一点血水，滚水焯过，码入一边的大铁锅里，洗净的牛蹄筋也码上，把熬制好的卤水倒进去，升火煮。

苏叶让苏果看着火：“煮一个时辰就可以熄火”

苏果忐忑说道：“时辰我估不准。”

苏叶：“去拿四柱香出来，一柱燃完了再点一柱，四柱燃完了就熄火。”

苏果轻快应道：“好。”

等把所有的东西都收拾好，该腌的腌上，放冰窖的放冰窖里，夜已深。

次日，苏叶起来时把泡卤水里的健子肉和蹄筋装木盆里盖上，搬到冰窖里冰着，到中午拿出一块用锋利的刀切成薄片，里面的筋变成有点透明，牛肉和透明的牛筋相间，看得很是漂亮，摆白瓷盘里更好看了，牛蹄筋也切了一小块，有点透明的黃，摆放着也很好看，这肉不用热蘸着炸过的葱酱油就可以吃。

苏景林慢慢品着薄薄的肉片，说：“真是美味”

苏叶叹气：“可惜起码得分出去一半多。”

苏世伟吃着牛筋：“这牛筋真心不错。”

苏叶：“怎么没有专门养牛吃肉的？”，吃到牛肉真不容易。

苏景林：“耕牛太重要了。”