方丹也说道:“是啊,不要谈这些了,咱们赶紧烤羊吧。”
“来,吃!”
仆从们把羊牵来,在几位王子面前,墨辰再次展示了庖丁刀法。
“妙啊!”
“神了!”王子们拍手称赞。
后面开来的车里,直接把烹饪工具全部带齐了。
下人们为墨辰穿好厨师装,然后咽着口水,默默在远处观看着。
这不知名的黑色绵羊,肉质极为鲜嫩。
羊腿切下后,墨辰直接水煮,没有放任何调味料。
等出锅就着海湾特产的大颗粒海盐,就可以直接食用。
其他部位,自然也是不能浪费。
将切好的羊小排泡出血水后,然后用生姜、香叶、花椒、盐,料酒简单腌制。
腌羊小排的同时,调一个酸甜汁。
米醋、龙国的生抽、耗油、白砂糖。
搅拌好之后,稍微放一点玉米淀粉勾芡。
然后将腌制好的羊小排高温油炸。
炸好之后,用吸油纸吸干多余油渍。
随后热锅放油,葱姜蒜爆锅。
爆出香味后,取出香料残渣,放入炸好的羊小排。
倒入调好的酸甜汁,加入桂皮,八角。
三分钟,小火。
芡汁浓稠后,转大火快速翻炒收芡。
拿着厚厚的巨大铁锅,墨辰的手腕微微用力。
羊小排高高飞上天空,锅底火苗也飞舞了起来。
然后一块块排骨,又整齐的落进锅里。
这种颠勺,对于此事的墨辰来说,是最普通的基本功。