“既然妹妹们都想做，那笑笑也跟着一起做！”

看到怀里积极的奶团子们，江晨伸手揉了揉她们小脑袋，随即开口笑道，“好，那等下我们先去一趟后山，挖一些黄泥。”

而众奶团子听到江晨的话，一时间不禁有些疑惑。

“粑粑，为什么要用泥巴呀？不是做咸鸭蛋吗？”

“是呀，要是用泥巴做咸鸭蛋的话，会不会很难次呀？肉肉不喜欢吃泥巴！”

“我还以为要用盐做呢。”

“我也是，毕竟都叫咸鸭蛋了，为什么使用泥巴？”

江晨看着怀里的团子们，正睁着又萌又大的眼睛看着自己，随即道，“小布丁笑笑说得没错，这个咸鸭蛋确实要用盐腌制，不过最好不要直接用盐水腌制，因为盐水的流动性很好，盐的浓度始终都是均匀的。”

“这样一来，鸭蛋外层始终处于高浓度环境，很快变得很咸，那时候盐分也没来得及扩散到内部，那我们就吃不到起沙流油的蛋黄了”

“而如果把盐跟黄泥混合，那里面的盐就会比较难流动，这样鸭蛋外层开始的时候浓度高，就会让盐尽快进入鸭蛋。”

“而接触蛋壳的黄泥盐分被消耗后，只能靠缓慢的扩散作用补充，外层就不会太咸，先进入蛋壳的盐分有充分时间扩散均匀。”

“黄泥里盐分扩散慢，盐浓度梯度主要在泥里，鸭蛋内部盐度比较均匀，整体盐度上升较慢，几乎是内外同步的一点点变咸，这样做出来的鸭蛋口感才会更加美味。”

啪啪啪~

“粑粑好厉害！”

“是呀！我听懂了，就是用黄泥咸鸭蛋就会更加好次！粑粑我们快点去挖黄泥！”

小布丁和笑笑微微思索了一会儿，很快就明白了过来，纷纷对江晨竖起了大拇指。

她们的粑粑简直就是世界上最最最最厉害的粑粑！