锅里的甜酒被她盛在一个大碗里，放进了冷藏室。

金桔晾凉之后，就可以从米字纹的刀口里，挤出金桔的种子，同时用手压扁，挤出一部分水分。

在金桔里加入大量的糖，放在一边，腌制半个小时。

这时橄榄已经腌渍好了。

白樱把橄榄倒进瓷锅，加入淘米水，没过橄榄表面。

淘米水，又叫做米泔水，常被用来炮制药材，有调理脾胃的功效。

淘米水煮开之后，依旧再加热五分钟，让橄榄变软。

等橄榄变软后，就可以倒掉淘米水，挤出橄榄核。

剩余的橄榄肉放在锅中，加入大量的黄砂糖，中火加热。

随着锅越来越热，橄榄里的水分也逐渐流出，和黄砂糖融合在一起，变成甜蜜的糖水，这时便可以转小火，慢慢熬制半个小时。

期间为了不糊锅，白樱需要一直站在旁边，均匀地搅拌。

等橄榄吸收了糖水后，白樱把橄榄捞出，放进风干机，风干橄榄的表面。

等到橄榄表面彻底干燥之后，再向瓷锅里倒入蜂蜜，和橄榄一起文火熬煮。

等橄榄变成漂亮的琥珀色后，一道蜜煎橄榄就做好了。

白樱把腌制好的金桔倒入瓷锅，大火烧开，等果汁涌出后，再小火慢炖。

过滤掉金桔的果汁后，再向锅里加入蜂蜜，小火收汁，便可得到蜜煎金桔。