这样做，是为了一会儿能够更充分地炒出陈皮的香气。

在锅里倒入大量的油，七成热时，把兔丁倒进去，盖上锅盖。

由于兔肉水分大，锅盖下，油花四处迸溅，要是白樱不把锅盖盖起来，非得被油星烫得跳起来不可。

待过去半分钟后，兔肉不再往外渗出水分，锅盖就可以掀开了。

等兔肉表面变得金黄的时候，就可以出锅备用。

白樱将多余的油倒出，只留下炒菜需要用到的一点点，小火加热。

一小碟花椒滚进锅里，炸上五分钟，将花椒捞出，再放入干辣椒和陈皮，炒制出香味。

这时候，即可放入葱姜蒜爆香。

炸好的兔肉丁也倒进锅里，加入黄酒和白糖、酱油，让每一颗兔丁都挂上赤色的酱油和糖浆，然后加水没过兔丁，小火慢慢收汁。

兔肉吸饱了麻辣鲜香的酱汁，颜色变成诱人的深红色，这时出锅，放少许醋和香油，再放到冷藏室，等待兔丁变凉，就可以食用了。

在古地球的四川，这是一道很常见的菜——冷吃兔。

趁着冷却的时间，白樱有空可以观察一下比赛场地的其他人。

娜塔莎那边，制作的似乎是黑面包和鱼肉冻。

擅长英国菜系的乔治，制作的是经典的英式早餐，包括面包、烤番茄、茄汁豆子、煎蛋、煎培根和现磨咖啡。

还有一位东南亚裔的厨师，做了皮薄如纸的越南春卷、木瓜海鲜沙拉。

白樱看了一圈，对其他选手的水平有了大概的了解。

这时候，观看决赛直播的观众们都在弹幕里呐喊。