涉及到卤肉比赛，桂花婶果然不再问了。

她们去了一家杂货店，看大酱和酱油。

“老板，你们店里有几样大酱？有没有颜色重的酱油？”卤肉要想好卖，不担味道要好，颜色也不能差了。

颜色重的酱油，可以让卤肉更快上色，且用量少，其实也就是在省钱了。

张柔有些不抱希望，因为熙朝并没有制作老抽酱油的工艺。

她记得老抽好像是要加入焦糖调色的，熙朝人根本不懂。

所以桂花婶所说的颜色重的酱油在她眼里还是差一些。

不行的话，还得用麦芽糖炒糖色。

不过这样成本就要高一些了。

“大酱只有一种。酱油颜色我还真没注意，你自己看看吧。”老板还真实在。

桂花婶和张柔闻了闻大酱的味道，同时摇了摇头，不够香，发酵的不好。

至于酱油味道不差，但也不能多好，但是颜色显然不够。

再去下家吧。

因为酱肉包，大酱就是灵魂，所以桂花婶和张柔谁都不想对付，即使明年她们自己就能酿制了。

但是前期的口碑还是很重要的。

“还是差一些。”张柔脸色有些难看了。

说好的高手在民间呢。

怎么这么难找啊。

搓搓脸，“实在不行，只能换一种包子了。”

也不是不行，反正她肚子里关于包子馅能弄出来不下一百种。

可就是有些不甘心。

桂花婶却拉着她上了马车，吩咐赵师傅，“去南区之前房子那儿。”

“娘，去那么远干嘛？”张柔有些不解。

“还记得咱们租房附近那家杂货店么，咱们在他家买了不少碗盘的。”桂花婶略做提示。

张柔点头，“记起来了。”