后代厨师无论如何改良、创新，也不敢说可以完全抛开鲁菜，周主厨用鲁菜做搭子怎么就不合适了？

你说你说，我洗耳恭听。”

要说借周栋的东风，这八个主厨中就申公道和尚师成最为便利，果然首起战火的也是他们两个。

“呵呵，老申你这话也就说对了一半，鲁菜的影响是够深远、菜系出现的也够早，可是发展到今天变成了什么样子？

真正的鲁菜，那可是极尽繁琐、说是奢华也不为过，现在为什么各大酒店都不愿力推鲁菜了？还不是因为不符合现在上面提倡的主旋律吗？

所以就连申主厨那边，也很少会做原汁原味真正正宗的鲁菜了吧？

因为鲁菜要说正宗，必然离不开宫廷菜系，这个年头儿大吃宫廷菜？怕是一般人吃不起，吃得起的客人却会有着顾虑呢……

另外就是厨师的手艺限制，鲜咸之味是味之本源这个没错，可要掌握好也是太难了，所以现在的鲁菜基本都是变成了简化版，还能登得上大雅之堂吗？”

尚师成嘿嘿笑道：“老申，我这话可没说错吧？”

申公道一时无言以对，尚师成的话虽然有些夸张，可也算是切中了要害。

私房菜的价格高，跟鼓励奢侈之风却是两回事。老奶奶手工做的千层底就该比流水线上下来的布鞋价格高十倍！顶级大厨做的青菜豆腐卖出山珍海味的价格来，这都叫做市场价格和内在价值相等。

可如果是大肆宣扬宫廷菜、皇家菜，这味道可就有些变了……

因为宫廷菜那都是有定制的，多少个凉多少个热，用什么盘子用什么碟，那都讲究到了极致，用料不求力俭、反求其繁，虽说这未必就是违背了美食之道，但在眼下这个大环境中还真是有些不合时宜。

毕竟现在华夏所说的宫廷菜，多半还是与奢侈糜费的某个末代皇朝有关，别说有官身的人，就是那些稍有脑子的有钱人也是会有些顾虑的……

“呵呵，所以说啊，周主厨不妨在苏菜中选择一些作为主菜，您的刀功大家是十分佩服的，要是不做苏菜，那简直就是暴殄天物啊！

至于其它的配菜，就交给我们苏厨好了。