通常，组委会给出一个比赛主题，由各方厨师做出符合该主题的菜色参加评选，这就出现了一个问题……”

祝延平叹道：“西方美食在某种程度上就如西医一样，有着近乎严苛的标准。

那些米其林大厨们都是严格按照菜谱来做菜的，西方评委对他们的评判也就相对公正，因为有标准可以参考。

而当西方评委评价华夏美食时，或许会惊羡、也或许会无法接受，给高分或者低分都有可能，这虽然也保证了相对的公平，可这种公平却无法与他们评价西方美食时的标准化、精确化相比。

若是我们华夏评委也有一套严格的评判标准，倒也不会吃亏，可问题是……”

怀良人忍不住接过话来：“问题是华夏菜系林立，彼此之间甚至还互有仇怨，

而且这些华夏评委都是些吃过见过的老家伙，一个个矫情的不行，个个都以成为毒舌为荣！

比如说香江的那位‘毒龙王’，以毒舌成名，反倒成了许多华夏美食家的毕生追求！

他们对西方菜色的熟悉程度远远比不上华夏菜，评价起‘洋大人’来，有时还要顾及一些国际影响什么的，

可当他们评价自己国家的菜色时，一个个却都恨不得吹毛求疵，似乎不找出些毛病来就显示不出自己会吃一样！

老周你可别掉以轻心啊，这就是现实存在的问题。

华夏的这些毒舌评委外战未必外行，却远远没有内战时的水准高……

这也是很多成名已久的厨师不肯来参加香江美食大赛的原因，都不够跟这些家伙生气的，人家为啥要来？”

“这恐怕也是怀大厨要走法国香榭丽舍餐厅的推荐流程，却不肯找国内酒店推荐的原因吧？”

祝延平苦笑道：“黄河集团成为本届美食大赛的第一赞助商后，我也曾经找过华夏方面的评委团，希望能够平心静气地与他们谈一谈……

可每当我提到这些问题，评委们却个个骄傲的很，认为他们对华夏厨师的要求已经够宽松了，分明就是华夏厨师自家不够争气，丢弃了许多美食的精髓与传承！

我若是多说几句，就变成了质疑他们的专业能力，一个个竟然拂袖而去！