用不会沾染异味的竹笊篱将寸金软骨取出放在一旁吹凉，去了铁锅中的姜片和葱白，只见汤色清亮，有淡淡的骨香透出，汤面上却没有多少油迹，比排骨清汤还要清淡了许多。

怀大厨的节奏很好，周栋这边刚将汤面上的淡淡的油花撇去，他已经将淘洗干净的珍珠米端了过来，闷闷地道：“这米的质地也就是中上吧……不过我已经严格筛选过了，没有一粒米有白头、中空。

而且已经帮你洗干净了，放心，我洗的米绝对干净，也不会过度损坏米粒的表层。”

“那就多谢你了。”

周栋接过洗好的珍珠米仔细看了看，感觉自己就是用大师级洗菜技能也就是如此了，这个怀良人确实是有真本事的，手上的功夫绝对一流。

珍珠米直接倒入寸金软骨汤，剩下的就没什么技术含量了，有申诚这个老勤行按照周栋的要求看住柴火，不会有任何问题。

等到米粒爆开，就可以转换小火，待汤变成粥状后再加入一些蜂蜜菠菜汁，粥底就算是成了；不用额外放糖也不用额外放盐，靠得就是菜汁、藕香和蜂蜜的原始香甜。

放在院内菜盆中的寸金软骨已经变温，一块块夹在薄薄廋肉中的软骨晶莹剔透，如同琉璃。

周栋取来菜板，拿起李家的黑铁菜刀，先将附在软骨外的肉剔除干净，而后开始修整骨型。

这些寸金软骨本来形状各异，有的前后厚薄不一，有的边缘微微卷曲，在他的快刀下却全部变成了薄薄的骨片，就仿佛是玉工师傅精心打磨而成的玉片一般。

怀良人看得双眼眯起，尤如一只狡猾的老猫：“果然还是露馅了吧？哼，就知道你在鲁厨砧板上是故意藏拙！

哎，华夏文明什么都好，就是这‘中庸守成’的思想不太好；这要是法国的厨师，有一分的本事都要宣传成十分呢，他可倒好，非得藏着掖着。”

此时听到申诚在厨房内咋呼了一嗓子：“小周师傅，粥要成了！”

周栋闻言拿起蜂蜜菠菜汁和寸金软骨片就往厨房走，到了厨房一看铁锅，汤汁果然收得差不多了，珍珠米完全裂开化为开花米瓣，原本四处沸腾的汤锅现在已经变得温吞吞，偶尔才能见到几个粘稠的粥泡被顶起来，要过上几秒钟才会破裂。

周栋先将处理过的软骨片投入锅中，将粥温带低了许多，然后撤火，等到粥温到了四十来度，才倒入蜂蜜菠菜汁；这是因为蜂蜜受不得高热，要是直接往沸腾的粥里下，那一锅粥可就全毁了！

蜂蜜菠菜汁进入粥锅的同时，周栋用筷子轻轻搅拌，足足搅动了十几分钟，一锅珍珠米粥便化为翠绿欲滴的宝石般，阵阵蜂蜜的甜香、米香、和肉汤的醇厚味道猛然升起，害得怀良人都忍不住吞了两口馋涎。