不过小周你是新人，姐怎么都要照顾你的，倒是可以分个水池给你，你就在水池上跟着关姐洗吧。”

潘珂抹着汗水站一旁听着，越听心里越不是味道，关姐这也太照顾周栋了，一个初来乍到的新人，就能占据一个水池？

周栋摇摇头：“不用了关姐，土豆去泥看似简单，其实不然。

我刚才看了下，我们用的是高原红皮土豆，这种土豆皮薄、肉质细腻，甚至不亚于川省土豆。

在去泥的时候，无论是用手还是用毛刷，都不可避免会对土豆皮造成一定的损伤，就算最高明的洗菜师傅也无法完全避免。

如果再用水直接冲洗，自来水就可能渗入到土豆内层。

我们楚都的水质硬、含碱量高，会影响到土豆的味道，最后直接影响这道菜的成色。

所以我还是选择用水盆清洗，而且最好是手洗，这样才是最完美的操作……”

“咦，小周你还学过洗菜，懂得不少啊？”

本来是需要自己提携帮助的小帅哥忽然变成专家范儿，关姐很有些不适应。

“哦，我家是开饭馆的。”

心里忽然又有些烦躁，周栋暗暗皱眉，这病太缠人了，看来还是得尽快开始洗菜啊，便随口扯个理由搪塞了过去。

“原来是门里出身啊？那行，就依你吧。”

关姐笑眯眯地冲周栋点点头，转身开始对可怜的胖子发号施令：“那个……潘珂是吧，你负责替周栋接水、换水，打个下手总会吧？”

“会……”

胖子欲哭无泪，我怎么就成打下手的了？