别亦岚点点头，见一切安排妥当，让月瑕去洗干净食材，自己则围上围裙，进了厨房。

将豆浆倒入锅中，加进豆豉和香菇，熬煮两刻钟，再将豆豉水过滤出，只留汁水。

拿出一个瓦罐，在里面加入芥菜，冬笋，干香菇，白酒和适量青矾，最后倒入豆豉水，密封起来，放在柜子里等待发酵。

她这一顿操作下来，月瑕看得云里雾里，忍不住发问道：“老板，这黑乎乎的水是什么啊？”

别亦岚愁绪涌上眉头，随口道：“黑卤水。”

黑卤水，自然是做臭豆腐的。

比臭，比奇，还没有哪道菜赢过臭豆腐。

别亦岚慢慢缓和蹙起的眉头，嘴角一挑。

既然有人存心和她过不去，那她便偏偏更要镇定下来，狠狠反击。

她摸了摸瓦罐，心下是从未有过的平静。

这次，看你了。

制作臭豆腐的工序复杂，前前后后，便是连发酵卤水，都得将近一个月。

没有办法，她只有耗着。

等耗光那些客人对螺蛳粉的热情，她再拿出比那螺蛳粉更臭、更奇的菜品。

只是现阶段，只能靠着每日推出的主打菜，吸引一些人来，勉强维持店里的周转。