李君阁说道：“这叫好人有好报，秦所长救了我李家沟人的命呢，我们一辈子都记着你的好。”

秦所长不好意思地搓搓手，说道：“说起来还得感谢你啊，要不是你那天搞出那么大动静，我老秦也不一定能赶上这机遇。对了，那孩子现在情况怎样？”

李君阁心有余悸地说道：“那天可是真悬，好在现在没事儿了，一天到晚在村里跟那些皮娃炫耀伤口呢。这估摸着也快拆线了，到时候我带着他来拜访你。”

出了库房，几人跟秦所告别，李君阁又打电话约了朱朝安，大家一起找地方吃饭。

第49章 拜码头

几人约了在滨江路上吃烤鱼。

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。滨水而生的夹川县，自然在河鲜制作上自然是颇有技巧的。

夹川烤鱼非常有特色，一般采用的是两斤左右的鲜活河鱼，先从腹部将鱼剖开，择除鱼鳃、内脏，淘洗干净。

用夹子把鱼夹住放到装着青冈木炭的烤架上，在鱼的两侧刷纯菜油，再撒盐烤制。

一边烤鱼，一边布置打底料，夹川烤鱼的特色，就在这个打底料上面。

平底锅里面预先放入折耳根、大葱、韭菜，也可根据客人的喜好，加入黄瓜片，金针菇等，就算把锅底垫好了。

待鱼烤至七八成熟的时候，盛到平底锅上，再往烤鱼上面撒孜然、花椒、味精。

再用菜油、红油、花椒、红辣椒、豆豉、鸡精、蒜等调味品炒出浇头浇在鱼上。

再把烤鱼放到灶上煮三到五分钟，等垫底的折耳根或者韭菜大葱熟透后，加入花生、香菜、葱花、一般夹川人还会叫老板摆上豆花。

再点上木姜油上桌，夹川烤鱼就算做好了。

烤鱼加豆花，越煮越鲜嫩。