回到山洞，她将摘下的黑胡椒和白胡椒分开。这两样不是摘回来就能马上用，还得处理一下，而且处理的方式并不相同。

首先是黑胡椒，她铺开苇席，将采收的鲜果放在苇席上，随后搬运到有太阳照射的地方曝晒，三四天左右黑胡椒果的果皮将会皱缩，接下来就可以用木棒捶打脱粒，去除果梗等杂物，接下来再晒两天即可收藏。

白胡椒则是先浸泡，要将成熟的果穗放在有筛孔的容器里，温迪用了藤条筐——将这些白胡椒放在流水中浸泡十天左右，直至果肉腐烂。其次洗涤，将已经浸泡好的果实挤压碾碎，然后用水冲洗，去除果皮、果肉、果梗等残余物，直到洗净。接下来和黑胡椒的程序一样，将洗净的胡椒籽铺在苇席上晒三五天至充分干燥即可收藏。

温迪将它们各自处理好，嘱托黑毛将黑胡椒送到海边，折返后再将装进藤条筐的白胡椒送到山腰的小溪里浸泡。

她则留在山洞，做今天的晚餐。

今晚她打算做一道云南菜，叫做老奶洋芋。洋芋就是马铃薯，也就是土豆。

虽然它叫老奶洋芋，其实这道菜里并没有使用奶制品，它之所以取这个名字，正与这道菜出品的地区有关。在云南，老奶就是指老奶奶，这道菜的意思是，掉了牙齿的老奶奶吃的洋芋，就是说牙口不好也照样能吃。

这道菜的传统做法是将土豆洗净后，连皮一起蒸，出锅去皮碾碎。但在比较流行的做法里，则是先去皮，再切片。不需要将土豆切得非常薄，可以切得略厚，甚至可以厚薄不均，反正自己怎么舒服怎么来，是做起来比较随意也比较容易的菜。切好以后，温迪在院子里的火灶上放铁箱，放进架子，再将土豆片装进盘子里，上架子隔水蒸，把铁箱合拢后，再趁着这段时间到另一个火灶上处理一下辣椒。

辣椒是选的晒干的辣椒，原本这里应该使用平底锅将辣椒焙干，可是温迪没有平底锅。因此她仍然采用石板，将石板架在火灶上烧得滚烫后，把干辣椒一个个放到石板上干焙。用炭火焙烤辣椒，可以将它烤出略糊的焦香味，香味比较好。用木头烧火，在这里是温迪唯一的选择，但在现代的厨师眼中却是十分追求的烘烤工艺。

回归大自然嘛，对，她现在可不就在大自然嘛。

在干辣椒的表面逐渐出现黑色，红色也略微发黄时，香味已经因焙烤而被激发。