她问黑毛看得怎么样。

“好看！”黑毛一脸欣喜，“能吃了吗？”

“还没熟呢……我是问你看会了吗！”温迪气。

“呃？”

“把肉饼夹进锅里煎，用筷子翻面，按照顺序一个个来……这个程序你会做吗？”

“这个我会！”黑毛终于明白了她的意思，“你是说，另外十个我做？”

“对。”

温迪把筷子给它，肉饼也托付给他，自己溜到旁边去挑料汁。

料汁，她选择的主要材料是竹笋，莲子，白蘑菇。竹笋一个，剥去外壳后竖直地剖开，只取用竹笋中心最嫩的位置，用刀剜出来，在案板上细细地切丝后装入碗中，剩下的竹笋则斜切成笋片，装入另一个木碗。然后处理莲子，这些莲子是之前剥下来的，已经晒干，温迪没泡水直接拿来拍扁，在案板上剁碎后装入放嫩竹笋心的碗。白蘑菇去除伞盖，将伞柄底部切除，余下部分切细丝。伞盖则切片，和笋片装到同一个碗里。

然后温迪再取配料，辣椒切碎，加入辣椒酱和蚝油，盐，水，搅拌均匀，调出料汁后倒入装竹笋丝，莲子和蘑菇丝的碗里，继续搅拌，彻底混合后，黑毛那边的十个肉饼也煎好了。温迪把之前煎好的十个肉饼倒回锅中，再将调好的料汁倒入铁箱，继续加水直到汤汁没过所有肉饼时，合拢盖子闷煮。

这是一种名叫“水煎”的做法，单纯用油煎，肉饼中间是生的，加上水煮，既能保持油煎的焦香又能煮熟。当然，单纯用水煮温迪是不太喜欢的，她老想加点东西，琢磨了一下就想出了加入竹笋，莲子和白蘑菇的做法，等汤汁收浓，肉饼就能蘸着这些材料吃，她特意没把三种材料完全切碎，嚼起来还能保留颗粒感。

至于剩下的竹笋和白蘑菇的伞盖，温迪启用另一个锅，下油清炒了一下。